Natural Epicurean Academy of Culinary Artsの学生は、おいしいだけでなく、あなたにとっても良い食べ物を作るのが大好きです。これらはパーティーに最適で、事前に作成できます！彼らはあなたの集まりを楽しいものから驚異的なものにします！
レンズ豆のキノコのクルミのボール（ビーガン、グルテンフリー）
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- 高タンパク
- 高タンパク質野菜
- 私は自由です
- ビーガン
- 小麦なし
提供する
13-14ボール
材料
レンズ豆のボールの場合：- 生のレンズ豆1/2カップ
- 細かく刻んだクルミ半分カップ
- エキストラバージンオリーブオイル小さじ2
- 細かく刻んだクレミニマッシュルーム2個（8オンスパッケージ1個）
- ニンニクの大さじ3、みじん切り
- 細かく刻まれた茎のないケールの葉1カップ
- 細かく刻んだ1/3カップの乾燥クランベリー
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1/2（または乾燥小さじ1/4）
- 小さじ1/2乾燥タイム
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- シェリー酢大さじ1
- 亜麻粉大さじ2と水大さじ3
- 粗挽き小麦粉に挽いた1/2カップのグルテンフリーの転がされたオートムギ
- 小さじ1 / 2〜3 / 4の細粒海塩、味
- 挽きたての黒胡pepper、味
グルテンフリービーガン肉のレシピクランベリーソースの場合：
- 冷凍または新鮮なクランベリー2カップ
- 熟した洋ナシ1個、皮をむいて細かく刻んだもの
- メープルシロップ1/2カップ
- 小ピンチ細粒海塩
準備
- 事前にボールを形作り、ラップで覆います。冷蔵庫で12〜24時間以上冷やし、室温に戻し、通常どおりに焼きます（もちろん、まずラップを外します）。
- クランベリーソースも数日前に作ることができます。シェリー酢をスキップすることはお勧めしません。このレンズ豆の混合物は本当に生き生きとさせ、キノコと非常によくペアになります。
- 最後に、野菜とクルミをすべて（非常に）細かく刻んで、すべてがくっつくようにすることが重要です。
- レンズ豆を2カップと1/4カップの水と一緒に中型の鍋に入れます。沸騰させてから、中火に熱を下げます。レンズ豆が乾いたら、水を加えて、約20分間煮込みます。レンズ豆が柔らかくなったら、火から下ろし、ポテトマッシャーを使って、いくつかのレンズ豆片が残ったままの粗いペーストになるまでつぶします。取っておきます。
- その間に、オーブンを325Fに予熱します。みじん切りにしたクルミを、軽く金色の香りがするまで9〜12分間トーストします。トースト後、オーブン温度を350Fに上げます。
- 非常に大きなフライパンまたは中華鍋に、細かく刻んだマッシュルームとニンニクとともに油を加えます。塩で味付けする。水がほとんどなくなるまで、中強火で約7〜9分間炒めます。ケール、トーストしたクルミ、クランベリー、ハーブ、シェリー酢を加えます。結合するまで攪拌し、ケールがしおれるまでさらに数分間調理を続けます。火から下ろし、準備ができたらマッシュしたレンズ豆をかき混ぜます。
- 小さなボウルに、亜麻と水を混ぜ合わせます。 10秒間攪拌し、すぐにフライパンの混合物に注ぎます。混ぜ合わせます。結合するまで1/2カップのオート麦粉を混ぜます。塩コショウで味付けします。混合物はかなりしっとりとべたべたする必要があります。粘着性が高すぎる場合は、もう少しエンバク粉を追加します。乾燥している場合は、別の水を追加します。
- 天板に羊皮紙を並べます。レンズ豆の混合物をボールに形作り、手でしっかりと詰めて一緒に保持します。天板に1インチほど離して置きます。残りについても繰り返します。混合物が熱すぎて処理できない場合は、まず少し冷ましてから先に進みます。
- レンズ豆のボールを350Fで15分間焼く。オーブンから取り出し、静かにひっくり返して、さらに11〜13分間焼き、外側が金色で固くなるまで焼きます。
- ソース：クランベリー、梨、メープルシロップを中くらいの鍋に入れます。強火で弱火にしてから、中火にします。厚くなるまで、10〜20分間煮詰めます。ポテトマッシャーを使用して、梨をマッシュアップします。
ノート
1）混合物が乾燥していると思われる場合（レンズ豆の調理時間が長すぎる場合）、水を少し加えて混合物を十分に湿らせて付着させます。 2）エンバク粉を作るには、転がされたオートムギをブレンダーに加え、小麦粉が形成されるまで混ぜ合わせます。または、手持ちの小麦粉がすでにある場合は、1/2カップのオート麦粉を使用できます。