すべては、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクをオリーブオイルに塩少々でソテーしたものから始まります。このパンのレシピには、野菜とトマトのペーストから始まり、甘くてピリッとしたgl薬までの風味の層が含まれています。
レンズ豆とトマトの薬(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- ビーガン
- 小麦なし
提供する
6
材料
- 調理済みレンズ豆2カップと調理済みレンズ豆4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- ミディアムオニオン1個、細かく刻んだスーパーティー(ハーフカップ程度)
- セロリ2本、刻まれた極小(ハーフカップ程度)
- みじん切りにんじん2個(コップ半分程度)
- にんにく3かけ
- 1/4カップトマトペースト(またはケチャップがない場合)
- パン粉1/2カップ
- 刻んだクルミ1/2カップ
- 1/4カップの新鮮なパセリまたは大さじ2杯の乾燥パセリ
- 小さじ1杯のタイムまたは小さじ1/2の乾燥タイム
- たまりまたは醤油大さじ2
- 亜麻仁大さじ3
- 塩とコショウ
- 1/2カップケチャップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- 酢小さじ2
準備
- 調理されていないレンズ豆を使用する場合は、コップ2カップを水5カップで沸騰させます。柔らかくなるまでそのままにしておきます。
- オーブンを350度に予熱します。
- タマネギ、セロリ、ニンジンはできる限り小さく切ります。それらが小さくなるまでフードプロセッサーでそれらをパルスします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を塩少々で加えます。
- それらが既に茶色になり始めたら、ニンニクをかき混ぜなさい。約10分間放置します。ニンニクが調理されたら準備ができています。
- レンズ豆と残りの材料と調理済み野菜を大きなボウルに加えます。
- 塩こしょうを加える。
- 最初に羊皮紙で準備したパンに混合物を入れます。紙が型から出てきたら、皿に移すときに簡単になります。
- スプーンで混合物を押し、gl薬でその上に置きます。私はそれの約半分を追加します。 (gl薬を準備するには、ボウルにすべての材料を混ぜるだけです。)
- レンズ豆のパンをオーブンに30〜45分間入れます。焦げ目がついて固くなるまで。