アーティチョークの使用は難しい場合がありますが、このレシピに従うとそうではありません!アーティチョーク全体は、ニンニクとフェンネルでローストされ、微妙な風味が加わります。このオイルフリーの焙煎方法は、脂肪をレモン汁に置き換えますが、春にぴったりの舌触りも追加します。


ニンニクとフェンネルのレモンローストアーティチョーク(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • オイルフリー/低脂肪
  • ビーガン
ビーガンデザートピザ

調理時間

60

材料

  • 1アーティチョーク
  • にんにく3かけ
  • フェンネルシード大さじ1
  • 1/2レモン

準備

  1. オーブンを450°Fに予熱します。
  2. アーティチョークの茎を持ち、底から1 1/2インチを切り取ります。
  3. 茎を切り取ります。
  4. 酸化を防ぐために、半分に切ったレモンでカット部分をこすります。
  5. トリミングしたアーティチョークを小さなボウルに入れます。すべてをまとめて無傷に保つように注意しながら、葉を手で優しく引き離します。
  6. レモン汁の残りをレモンから絞り、アーティチョークの葉に入れます。
  7. ニンニクを葉のスペースに押し込みます。
  8. アーティチョークにフェンネルの種子を振りかけ、隙間にも落ち着くようにします。
  9. 用意したアーティチョークを頑丈なアルミホイルの正方形の二重層の上に置きます。アルミホイルの正方形は、一緒に集めたときにアーティチョークを完全に囲むのに十分な大きさでなければなりません。
  10. 大きなアーティチョークの場合は、1時間または1 1/4時間焼きます。