ひよこ豆は非常に多用途です。これらのレモンファラフェルはひよこ豆から作ることができるもう1つの素晴らしい料理で、このアントレにナッツのようなバターのような食感を与えます。スモーキータヒニを添えたこのレモンファラフェルは、スタンドアロンの料理として、トマトとレタスの入ったピタに詰めたり、お気に入りのギリシャ風サラダのタンパク質トッピングとして使用したりできます。


スモーキータヒニとレモンファラフェル(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

12ファラフェル

調理時間

20

材料

ファラフェルの場合:

  • 1 1/2カップひよこ豆、調理済み
  • 4ケールの葉
  • 新鮮なパセリ1/4カップ
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ
  • レモン1個、ジュース
  • レモン1個からの皮
  • にんにく3片
  • 小麦粉大さじ4
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • クミン小さじ1/4
  • パプリカ小さじ1/8
  • 海塩小さじ1/8
  • 黒胡pepper小さじ1/4

スモーキータヒニの場合:

  • 1/3カップタヒニ
  • 1/4カップの水
  • 小さじ1/8カイエン
  • パプリカ小さじ1/4
  • レモン1個、ジュース
  • ニンニク1片
  • ひとつまみの海塩
  • ひとつまみの黒胡pepper

準備

ファラフェルを作るには:

  1. オーブンを350°Fに予熱します。
  2. フードプロセッサで、ひよこ豆、ケール、パセリ、コリアンダー、レモンジュース、レモンの皮、ニンニク、小麦粉、油、スパイスを混ぜ合わせ、テクスチャのある混合物が形成されるまで鼓動します。過剰な処理に注意してください、混合物にはまだひよこ豆の小さな塊が残っているはずです。
  3. ファラフェル混合物から約12個のボールを形成します。手のひらを使用して、パテに平らにします。
  4. パーチメント紙とファラフェルのパテを均等に配置したラインの天板。
  5. 途中でひっくり返して20分間焼く。

スモーキータヒニを作るには:

  1. すべての成分を高速ブレンダーに混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。
  2. ファラフェルとサーブの上にスモーキーなタヒニの霧雨。