人生があなたにレモンを渡すとき、あなたはレモンブラックベリーパイを作るかもしれません。これは、そば、ココナッツ、ナツメヤシでできた甘くてカリカリの地殻の上に置かれています。酸味と繊細なレモンのフィリングは、ジュースと皮の両方で作られ、ジューシーなブラックベリーがちりばめられています。ふわふわのココナッツクリームをトッピングします。ヤム!


レモンブラックベリーパイ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

クラストの場合:

  • 3/4カップ、乾燥ココナッツ、細かく刻んだ
  • 3/4カップの発芽、脱水ソバの割り、またはクルミ
  • 亜麻仁1/2カップ
  • 1カップのソフトピットメジュオールナツメヤシ
  • 海塩小さじ1/4

充填用:

  • 1 15オンスの缶入り全脂肪オーガニックココナッツミルク、冷蔵
  • レモン汁1/2カップ
  • 大さじ2レモンの皮
  • 1/4カップとメープルシロップ大さじ2
  • ひとつまみの海塩
  • 純粋なバニラエッセンス小さじ2
  • ココナッツバター3/4カップ、液体に温めた
  • 3/4カップの新鮮なオーガニックブラックベリー
ビーガンストロベリーバースデーケーキレシピ

トッピングの場合:

  • 1 15オンスの缶全脂オーガニックココナッツミルク、冷蔵
  • 大さじ3メープルシロップまたは生ココナッツネクター
  • ひとつまみの海塩
  • 純粋なバニラエッセンス小さじ1
  • 液体に温めた1/2カップの生ココナッツバター

準備

  1. クラストについては、フードプロセッサーですべての材料を細かく刻み、絞ると一緒に保持されるまで結合します(必要ない場合は、さらに日付が必要になる場合があります)。ココナッツオイルを塗った8インチのパイパンまたはスプリングフォームパンに混合物を押し込みます。
  2. 充填には、ココナッツバターとブラックベリーを除くすべての材料を高速ブレンダーで混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。モーターが組み込まれるまで、ココナッツバターをゆっくりと加えます。ブラックベリーをかき混ぜます。地殻に充填を注ぎます。冷凍庫に入れて、約2時間固めます。
  3. 一方、クリームをトッピングするには、ココナッツバター以外のすべての成分をフードプロセッサーで混ぜ、滑らかになるまで処理します。ココナッツバターをモーターでゆっくりと追加し、組み込まれるまで(それが分離しないように)、一度濃くしたら、ボウルに注ぎます。何らかの理由でそれが分離する場合は、温まるまでブレンドし続け、ボウルに注ぎ、ホイップクリームのように濃くなるまで(頻繁に泡立てる)約45分間冷凍庫に入れます。クリームの準備ができたら、パイの上に広げてスライスし、サーブします。

ノート

1 8インチのパイ皿のレシピ。パイは容器で1週間冷蔵されます。