サクサクした歯ごたえのあるコーンフリッターが嫌いな人はいますか?手に入れることができるのと同じ数だけこれらを食べたいと思うでしょう。ハラペーニョは、とうもろこしの甘みをほめるために、スパイシーさの完璧なタッチを加えます。


ハラペーニョとコーンフリッター(ビーガン、グルテンフリー)

  • ビーガン
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4-6

材料

  • 冷凍コーンカーネル3カップ、解凍
  • ビーガン卵代替品大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 1 1/2杯のベーキングパウダー
  • トウモロコシの穂軸1個、剥いた穀粒、または余分な1/2カップの冷凍トウモロコシ穀粒
  • 細かくさいの目に切ったハラペーニョ1個
  • コーンフラワー大さじ3(コーンスターチ)
  • 揚げ物用の植物油
  • ペストまたはお気に入りのディップソース

準備

  1. 滑らかなピューレになるまで、解凍したコーン、ビーガン卵代替粉末、砂糖、ベーキングパウダーをブレンダーで混ぜます。混合物をボウルに移します。
  2. さいの目に切ったハラペーニョとコーンフラワーとともに、新鮮または余分な冷凍コーンカーネルをピューレに加えます。ゆっくり混ぜ合わせてから、混合物を少なくとも15分間放置します。
  3. 揚げるのに十分な油を340ºFまで加熱します。油の温度を確認するには、バターの小さなスプーン一杯でドロップします。すぐに水面に浮上した場合は、準備ができています。
  4. フリッターを調理するには、1つのスープスプーンを使用して生地をすくい取り、別のスープスプーンを使用して混合物をスプーンからオイルに静かに押し込みます。油の中を少し動き回るのに十分なスペースがあることを確認してください。
  5. フリッターは表面に上がり、金茶色に変わり始めます。フリッターをひっくり返して、カリカリと黄金色になるまで反対側を調理します。これには約2分かかります。

ノート

スミス・アンド・ドーターズの許可を得て抜粋されたレシピ:シャノン・マルティネスとモー・ワイズによる料理本(たまたまビーガン)、2017年3月、ハーディ・グラント・ブックス、RRP $ 35.00ハードカバー。スミス&ドーターズは、オーストラリアのメルボルンにある受賞歴のあるビーガンレストランで、タイムオブピープルズチョイスレストランオブザイヤー(2016年と2014年)に2回投票されました。 https://www.amazon.com/Smith-Daughters-Cookbook-Happens-Vegan/dp/1743792077/?tag=onegrepla-20