これらのシンプルでありながらおいしい黒豆のパテは、店で買ったパテの完璧なソリューションです。黒豆、オート麦、スパイスなどの手頃な価格の材料で作られているので、忙しい日に時間を節約するためにバッチを2倍にして凍結できます。黒豆の風味は、クールでパリッとしたメキシコのコールスローと相まって、風味の優れた組み合わせになります。これらのおいしいパテは、パン、トルティーヤチップ、またはスローベッドで食べることができます。
メキシコ風コールスロー添えハラペーニョ黒豆パテ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- 高繊維
- 精製糖なし
- オイルフリー/低脂肪
- 私は自由です
- 無糖/低糖
- ビーガン
- ホールフードレシピ
提供する
4
調理時間
25
材料
パティの場合:
- 1黒豆、すすぎ、水切りすることができます
- 1/2ハラペーニョ、種抜き、粗い刻み
- さいの目に切った1/2玉ねぎ
- にんにく2片
- 小麦粉にパルスした1/3カップのグルテンフリーオーツ
- クミン、コリアンダー、オレガノそれぞれ小さじ1/2
- 塩小さじ1 1/2(または味見)
スローの場合:
- 緑のキャベツを薄くスライスした3カップ
- 刻んだニンジン1カップ
- 薄切りの赤唐辛子1/2
- 1/2赤玉ねぎの薄切り
- 2耳トウモロコシ、グリルで焦げた
- 1/3カップのカボチャの種
- 1/4コップみじん切りコリアンダー
- ビーガンマヨネーズ1/2カップ
- チポトレアドボソース大さじ2〜3
- 小さじ1/4クミンとチリパウダー
- ジュースまたはライム1/2
- 塩とコショウの味
準備
パティを作るには:
- ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ニンニクを大さじ1杯の油で小さなフライパンに入れます。玉ねぎが半透明になり始めるまで(約5分)調理し、風味を弱めます。
- すべての材料をフードプロセッサーに投入し、ほとんど滑らかになるまで脈打つ。いくつかの丸ごとの豆を持つことは全く問題ありません!
- 混合物をボウルに入れ、約15分間冷蔵庫に入れます(この間にスローを準備できます)
- 混合物が固まった後、4つのパテに分け、軽く油を塗ったフライパンに乗せて、各面を焼きます。
スローを作成するには:
- ドレッシングを作る:ボウルにマヨネーズ、チポトレアドボソース、スパイス、ライム、塩、コショウを混ぜます。希釈する場合は、大さじ1杯の水を追加できます。よく混ぜて取っておきます
- 大きなボウルに、キャベツ、ニンジン、赤唐辛子、玉ねぎ、トウモロコシ、カボチャの種、コリアンダーを混ぜます。
- ドレッシングでトップとよく混ぜます!必要に応じて調味料を調整します。