名前は文字通りインドネシア語で「ミックスミックス」を意味します-それは素敵なピーナッツドレッシング（ピーナッツドレッシングは「ダボム」です。冗談ではありません）を添えた大きなミックスサラダです。また、ご飯と一緒に召し上がると同様に美味しい夕食になります。強くお勧めします！
Indonesian Gado Gado (Vegan)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
牛の場合：
- キャベツ2カップ、大まかに刻んだ
- アルファルファもやし1カップ
- 2カップのヘビ豆、2インチの長さ/サヤインゲンにカット
- 4オンスの固い豆腐、厚切り
- 1個のウェッジカフィアライム/レギュラーライム
- ホットチリ1個
- 水1/2カップ
- サツマイモの半分、立方体
- 赤キャベツ、千切り（オプション）
- きゅうり、野菜の皮むき器で薄切り
- チェリートマト、半分（オプション）
- ココナッツオイル
偽肉が崩れる
ソース用：
- 1 1/2カップの揚げたピーナッツ、殻付き（ローストも同様）
- にんにく2かけ
- 1ガランガル（またはガランガルまたはショウガの小片）
- キャンドルナッツ2個（またはマカダミアナッツまたはブラジルナッツ）
- 大さじ4杯の甘醤油（ケチャップ、アジア市場で見つかる、またはタマリ、グルテンフリー版）
- パームシュガー大さじ2
- 小さじ1の塩
準備
- ソースを作るには、まず唐辛子をスライスして種を取り除きます。ピーナッツ、キャンドルナッツ、ガランガル、チリを、滑らかで濃厚なペーストになるまで混ぜます。ペーストを半分の水と混ぜ、弱火で5分間煮る。甘い醤油、ヤシの砂糖、塩を混ぜ、ライムを絞ります。味付けと調味料の調整。
- 野菜の場合は、沸騰したお湯でキャベツを1分未満ブランチングすることから始めます。それから蛇豆-約3分。サツマイモの立方体を、ふるいにかけるまで沸騰したお湯の入ったメッシュふるいで蒸します。次に、豆腐をサクサクになるまでココナッツオイルで炒めます-これにはかなりのココナッツオイルが必要です。
- 他のすべての野菜を準備し、皿に並べて、ピーナッツソースと共に添えます。楽しい！