ハチドリのケーキは、昔ながらの南部層のケーキです。しっとりしたバナナとパイナップルケーキで作られ、シナモンで味付けされ、ピーカンがちりばめられ、クリームチーズのフロスティングがトッピングされたこのデザートは、超退廃的です。このエレガントでおいしいケーキは、特別な機会に最適です!


ハチドリのケーキ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • ビーガン
生トウモロコシのトルティーヤ

材料

ケーキの場合:

  • グルテンフリーの小麦粉1 1/2カップ
  • ココナッツシュガー1カップ
  • 重曹小さじ1 1/2
  • 小さじ1杯のベーキングパウダー
  • 海塩小さじ1/2
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • マッシュバナナ1カップ
  • バージンココナッツオイル1/4カップ
  • 大さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
  • 1/4カップ、プラス室温で2杯のパイナップルジュース
  • アップルサイダービネガー大さじ2
  • 刻んだパイナップル1/2カップ
  • 刻んだペカン1/3カップ

フロスティングの場合:

  • 2 13オンスの缶入りオーガニック全脂肪ココナッツミルク、冷蔵
  • 生のカシューナッツ2カップ、4時間浸して水切り
  • 3/4カップ生ココナッツネクターまたはメープルシロップ
  • 海塩小さじ1/2
  • 純粋なバニラエッセンス小さじ2
  • レモン汁大さじ3
  • 1 3/4カップのココナッツバター、温めて液体に

準備

  1. オーブンを375°Fに予熱し、ラックをオーブンの中央に配置します。パーチメント紙で2つのケーキパンを並べます。ケーキがくっつかないように、パーチメント紙とパンの側面にココナッツオイルを軽く塗り、パンの底にパンに合う羊皮紙を並べます。
  2. 小麦粉、重曹、海塩、シナモン、砂糖を大きなボウルに入れてよく混ぜます。
  3. バナナ、油、パイナップルジュース、バニラエッセンスを小さなボウルで泡立ててよく混ぜ、よく混ざるまで小麦粉の混合物に泡立てます。泡が形成されるまでサイダービネガーで泡立てます。パイナップルとピーカンを混ぜます。
  4. 準備したフライパンにケーキ生地を移し、中央に挿入したテスターがきれいになるまで、約25〜30分間ケーキを焼きます。ラック上のパンでケーキを完全に冷却します。約1時間。
  5. ゆるめるためにパンの側面の周りをカットします。ケーキを大皿にのせ、羊皮紙をはがします。完全に冷ましてから、冷蔵庫に入れて非常に冷めるまで冷まし、スライスしやすくします。冷やしたら、ケーキを水平に半分にスライスし、4層にします。
  6. 一方、つや消しを作るには、ココナッツバターを除くすべての材料を高速ブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。モーターを作動させながら、ココナッツバターを追加し、さらに1分間処理します。
  7. つや消しをボウルに注ぎ、ホイップクリームのコンシステンシーに達するまで冷凍庫に約30〜60分放置します。
  8. 霜が降りる準備ができたら、プレートにケーキ層を1つ置き、最初の層の上に約1/2インチの厚さの霜を広げ、2番目の層の上に重ねます。つや消しを繰り返し、次に別のケーキ層を繰り返し、さらに最後のケーキ層をつや消しします。ケーキの上と下に霜降りを広げます。
  9. 刻んだペカンでケーキを飾ります。

栄養成分表示

総カロリー:7561#総炭水化物:721 g#総脂肪:507 g#総タンパク質:59 g#総ナトリウム:7785 g#総糖:311 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。