「自家製」の可能性のあるものすべてを作成しているので、自家製のビーガンハンバーガーパンが「作る」リストに表示されることは避けられませんでした。私たちはたくさんの野菜のハンバーガーを食べますが、私は最近自分のビーガンブラックビーンとキノアの野菜バーガーを初めて作りました。通常は、Whole Foodsから定期的な「Whole Market」パンを購入します。私はそれらがオーガニックではなく、キャノーラ油を含んでいることに気づいた-これはGMOのトップ5の成分の1つです。そして、たとえ数回やったとしても、オーガニックハンバーガーパンのパックに5.00ドル以上支払うことはもうできません。確かに、ウォルマートなどで「バニー」ハンバーガーのパックをわずかなコストで手に入れることができますが、実際にはこれらのパンには何が含まれていますか?何も良いことがない。高果糖コーンシロップ-トウモロコシはよく知られ、文書化されたGMO成分です。 「オーガニック」または「非GMOプロジェクト」とラベル付けされていない限り、GMOコーンから作られていると想定できます。大豆油、大豆粉、大豆レシチン-大豆はよく知られ、文書化されたGMO成分です。 「オーガニック」とラベル付けされている場合、または「非GMOプロジェクト」とラベル付けされている場合を除き、GMO大豆から作られていると想定できます。塩-処理された有毒なヨウ素化塩アゾジカルボンアミド-食品産業で食品添加物および小麦粉漂白剤として使用される黄色からオレンジレッドの無臭の結晶性粉末である合成化学物質(ソース)硫酸アンモニウム-アンモニウムの主な用途硫酸塩は肥料として使用されますが、米国食品医薬品局は食品添加物として「一般に安全であると認識されている」と表示しています(ソース)。独自の自家製ハンバーガーパンを作ってください...それは本当に簡単です!生地を休ませて盛り上げるのに少し時間がかかりますが、必要なときに事前に計画してください。私は彼らが「夫の承認テスト」に合格しないのではないかと心配していましたが、彼らは色鮮やかに合格しました!彼らは内側がとても柔らかくてふわふわしていて、パン切りナイフでとてもきれいにスライスされました。
自家製ハンバーグの作り方(ビーガン)
- ビーガン
材料
- 大さじ1杯のアクティブドライイースト
- 温水1/2カップ
- 有機大さじ2杯
- 1/2カップの非乳牛乳(自家製のアーモンドミルクを使用しました)
- 亜麻の卵1個(亜麻の種子1杯+水分3杯)
- オーガニックココナッツオイル大さじ2(溶かした/液体)
- ピンクのヒマラヤ塩小さじ1
- 汎用オーガニック無漂白小麦粉3カップ
- オーガニックココナッツオイルまたはビーガンバター大さじ1(溶かした-上部を磨くため)
- ゴマ
準備
- スタンディングミキサーのボウルで、イーストを温水に入れてかき混ぜ、溶けるまで放置します。
- 別のボウルに、乳成分を含まないミルク、亜麻の卵、ココナッツ油、砂糖、ピンクのヒマラヤ塩を一緒に入れます。
- これを酵母混合物に加え、よく混ぜられるまでかき混ぜます。
- すべての小麦粉の混合物を追加し、それがシャギー生地を形成するまでかき混ぜます。
- 低速で10分間こねます(出来上がった生地は滑らかで、少し粘着性があり、突くと元に戻ります)。
- カバーをして、生地を暖かい場所でサイズが2倍になるまで(約1時間)立ち上げます。
- 少量の小麦粉で作業エリアをほこり、盛り上がった生地を上に出します。
- 生地を8つのピースに分け、各ピースをタイトなボールに形作ります。
- ボールを天板に移し、ふくらんでハンバーガーサイズになるまで(約30〜40分)ボールを持ち上げます。
- バターを溶かし、盛り上がったハンバーガーの上に塗ります(これにより、トップスが茶色になり、地殻が柔らかくなります)。
- パンを375度で約15〜18分間(または上部が金色になるまで)焼きます。
- スライスして使用する前に、パンを室温で冷まします。