スパイス、ハーブ、オイルのこのユニークなブレンドは、ザアタールと呼ばれます。地中海料理のレストランで自分自身を見つけた場合、またはストリートカート風のファラフェルよりも手の込んだファラフェルを試したことがあるなら、あなたはそれに出会ったかもしれません。タヒニとその成分の一部を共有していますが、その粒子の粗いテクスチャーとハーブの新鮮さは、それを食事への全く異なる追加物にします。
自家製ザアタール(ビーガン、グルテンフリー)
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- 無糖/低糖
- ビーガン
- 小麦なし
カリフラワードライカレー
材料
- 胡麻1/4カップ、トースト
- 大さじ2杯の新鮮なタイムの葉、刻み、茎を取り除いた
- ウルシ大さじ2
- 1/2エクストラバージンバージンオリーブオイル
- 海塩小さじ1/2
準備
- 中火で小さなフライパンを熱します。ごまをひねり、パチパチと音がするまで2〜3分間トーストします。種が燃えないように、30秒ごとにフライパンを数回振ってください。あなたはそれらが明るい茶色からトーストされた茶色に変わるのを見るでしょう、そして、彼らは彼らの油がリリースされるのでもう少し香りが良くなります。
- トーストしたら、火から下ろしてフードプロセッサーに移します。 (彼らが鍋に座り続ければ、彼らは調理し続け、焦げた味のゴマで終わる。)
- 他の材料を分けて、フードプロセッサーで混ぜます。均等に結合するまで15〜20秒間ブレンドし、必要に応じて側面を削ります。半ブレンドの全粒ゴマを目指しています。混合物にはかなりの数の全種が残っているはずです。
ノート
サービング用の皿、または最大2週間保管するためのガラス瓶/ボトルに移します。