あなたがタヒニを愛しているなら、あなたはそれが家で作るのがいかに簡単かを愛するでしょう。先日私は店で自分用に新しい瓶を拾い、ゴマの袋を3ドルで見たので、購入しようとした瓶が8ドルだったので自分で作ることにしました。一体何だと思ったのか…私は自分のアーモンドバターを作りました。もちろん、私が自分で作ったので、良くないにしても同じくらい良かったです。タヒニ(ゴマのペースト)は健康的な栄養がいっぱいです。ゴマには、重要なビタミンBが含まれています。B1、B2、B3、B5、および大量のカルシウム。また、銅、マグネシウム、鉄、リン、マンガンなどの有益な微量元素も含まれています。ゴマには脳の健康を改善するオメガ3と6の両方が含まれています。私はさまざまな方法でタヒニを使用することを学んでいます。サラダドレッシング、ディップ、フムス、スープ、クッキーに使用するか、トーストにそのまま広げて食べることができます。レモン、味o、クミン、パセリ、コリアンダー、ニンニクなどのさまざまなフレーバーと相性がいいです。とてもいいです。


自家製タヒニ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

2カップ

材料

  • ゴマ2カップ(1ポンド)

準備

最初に、最も風味を引き出すために種子をトーストすることができます。シードをプロセス中に香ばしくわずかに暗くしたい場合(通常、このステップをスキップします。これは完全にオプションです。)シードを2つの方法のいずれかでトーストします。
  1. オーブンを350に予熱します。種をローストパンまたは縁取りクッキーシートに置き、約10〜15分間焙煎して、底の種が燃えないように数分ごとに動かします。
または
  1. 一度に1つのカップを使用して、フライパンで中弱火でローストを乾燥しますskill(フライパンに応じて多少追加します)。頻繁に種子を動かして、火傷しないようにしてください。
種を乾かし、少し冷めたら、フードプロセッサまたはブレンダーに入れ、クリーミーになるまで高いところまで処理し、必要に応じて側面を削ります。約かかります。お使いの機器に応じて、ブレンドに5〜10分かかります。

ノート

冷蔵庫の密閉容器にタヒニを保管します。数ヶ月まで続きます。自家製タヒニはゴマ全体を使用して作られているため、店で購入したタヒニのような外皮の種は使用しません。外殻からの繊維と栄養。種子を外皮にすると、カルシウムの大部分が失われます。クリーミーさを追加するには、必要に応じてブレンドするときに、大さじ2〜3杯のエキストラバージンオリーブオイルまたはゴマ油を使用します。これは、より滑らかなテクスチャを作成するのに役立ちますが、フレーバーもわずかに変更します。