ベーグルはそのような古典的な御treat走です。彼らはとても美味しく、ほとんどすべてのものと一緒に行きます。自分で作ってみてください!
自家製ベーグル(ビーガン)
- 乳製品フリー
ロースト赤唐辛子ディップビーガン
調理時間
45
材料
- 活性乾燥酵母小さじ2
- 大さじ2杯の糖
- 温水1 1/2カップ
- 3 1/2カップのパン粉または高グルテン粉(および混練表面の粉にするため)
- 塩小さじ2
- 1卵
準備
- 温水1/2カップに、ナツメヤシとイーストを加えます。 5分ほど座ってそれからそれがほとんど溶解し、明らかなチャンクがなくなるまで、それをすべてかき混ぜます。
- 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。中央に井戸を作り、液体酵母混合物を注ぎます。
- 残りの水の1/3カップを小麦粉によく注ぎます。必要に応じて残りの水を混ぜてかき混ぜます。約1/4カップの水を追加する必要がありました。
- 打ち粉をしたカウンタートップで、弾力性が得られるまで約10〜15分間生地をこねます。繰り返しますが、硬くてしっかりしたものを探しています。もしそれがもろくなったら、さらに水を加える必要があります。それが少し分厚い場合は、そのたわごとをこね続ける必要があります。
- 大きなボウルにオイルを軽く塗り、生地が完全にコーティングされるように生地を転がします。ボウルを湿った皿タオルで覆います。生地のサイズが2倍になるまで、暖かい場所で1時間上昇させます。生地をパンチダウンし、さらに20分間休ませます。古典的な生地作りの練習。洗濯をしていたり、どこかで最高の生活を送っているなら、それをもっと長くすることを恐れないでください。
- 生地を砕きます(ゴルフボールより大きく、テニスボールより小さい)。ベーシックであれば、古典的なベーグルの形を作ることができます(判断なし)またはワイルドになってフリークフラグを飛ばして、あらゆる種類の形状を作成できます。
- インスピレーションを受けた小さなベーグルパンナゲットを、軽く油を塗ったクッキーシートまたは鋳鉄製のフライパン(ある場合)の上に置きます。そして、その湿ったキッチンタオルで覆い、さらに10または15分間休ませます。
- その間に、オーブンを425ºFに予熱します(オーブンによっては、400ºFの方が良い場合があります)。
- 大きなポットの水を沸騰させます。熱を弱火で煮ます。スロットスプーンを使用するか、手持ちのおろし金または金属スパチュラを使用していない場合は、各ベーグルを水の中に入れます。ニュースフラッシュ、このステップはとても重要です。脅迫されることは望ましくありませんが、タイミングはすべてここにあるため、洗濯物を交換する時間ではありません。一度にゆでるのが好きなだけ煮てください。ベーグルは、一度入るとすぐに上部に浮かび上がります。them 20〜30秒ほど座ったままにしてください。もはやベーグルは噛み過ぎです。
- 裏返して反対側で繰り返します(20〜30秒のTOPSを思い出してください)。あなたが理解する必要があるのは、あなたが沸騰した水の中にそれらをより長く残して、それらがより柔らかくなることだけです。
- ベーグルに詰め物をしたいのなら、今度はオーブンに出てくる前です。軽くゆでたベーグルをクッキーシートに戻します。ペーストリーブラシを使用して、各ベーグルの上部に亜麻の卵洗浄液を塗り、目的のトッピングを振りかけます。亜麻の卵は、それらがくっつくことを可能にするものです。
- 底が金色になるまで15〜20分間焼く。 (ホットオーブンがある場合は、15分でチェックを開始します)。
- ワイヤーラックで冷やすか、バッチ全体をオーブンからまっすぐに飛び出したときに口の屋根を燃やします。