トルティーヤスープを試したことがあるなら、伝統的に透明なチキンブイヨンを使用しており、チキン、とろけるチーズ、トルティーヤが入っていることがわかります。最も健康的なスープではありません!このバージョンは、濃厚なトマトベースのスープで作られており、風味、パンチ、豊かさを与えますが、乳製品は必要ありません。それも信じられないほど簡単かつ迅速に作れるので、時間に余裕がないときに作るのに最適な食事です。
ヘルシーなトルティーヤスープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
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材料
スープを作るには:
- 缶詰トマト2缶
- ロースト赤唐辛子2個
- 黄色い玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく4かけ
- 1ハラペーニョ、さいの目に切った
- 植物油大さじ1/2
- 2カップの野菜ストック
- クミンパウダー小さじ2
- 小さじ1杯の乾燥オレガノ
- スモークパプリカ小さじ1
- 小さじ1/2塩
- 唐辛子のピンチ(オプション)
- ジュースまたはライム1個
- 味のコショウ
オプションのトッピング/提供する:
- トルティーヤチップス
- スライスしたアボカド
- くし切りのライム
- 選択したタンパク質(豆腐、ビーガンチキンなど)
- スイートコーン
- 角切り赤玉ねぎ
- クレス
準備
- 油を中火で熱し、塩を少し入れて玉ねぎを加え、よくかき混ぜます。タマネギが半透明になるまで調理します(約5分)。ニンニクとハラペーニョを加えて、さらに1〜2分間調理します。
- 次に、トマト、スープ、調味料を加えます。沸騰させてから煮詰めます。弱火で約10分煮る。
- 火から下ろし、ライムジュースとブリッツを手持ちミキサーで滑らかになるまで加えます。味の調味料を調整します。
- 砕いたトルティーヤチップ、アボカド、その他のトッピング(オプション)でトップ。