ふわふわ、しっとり、甘酸っぱいルバーブの塊がちりばめられています。オート麦のストラウザルをトッピングして完璧なクランチを追加します!


ヘルシールバーブマフィン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

20

材料

  • 1カップメジュオールのナツメヤシ
  • 3大さじメープルシロップ
  • 1/3カップ溶かしたココナッツオイル
  • 1テアスプーンバニラエキス
  • 1カップ非乳
  • 1 1/4カップカップ全粒小麦粉
  • 3/4無漂白、万能小麦粉
  • 小さじ2ベーキングパウダー
  • 小さじ1/2重曹
  • 小さじ1/4塩
  • 小さじ1杯挽きシナモン
  • 各3/4ティースプーン:グラウンドジンジャー&カルダモン
  • 1 1/2カップルバーブ、さいの目に切った

クランブル混合物

  • 3/4カップロールオーツ
  • 2大さじココナッツシュガー
  • シナモン小さじ1/4
  • 1/4カップココナッツオイル

準備

  1. オーブンを350度に予熱します。マフィンライナーにマフィンスズを並べます。
  2. ブレンダーで、日付とメープルシロップを滑らかなペーストになるまで混ぜます。小さなボウルに移します。ココナッツオイル、バニラ、ミルクを混ぜ合わせます。
  3. 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩、スパイスを混ぜます。湿った混合物を注ぎ、木製のスプーンで混ぜます。さいの目に切ったルバーブに折ります。バッターは厚く見えるかもしれませんが、心配しないでください。小さなボウルに、すべてのストゥルーセルの材料を混ぜます。
  4. 1/4カップのバターを各マフィンライナーに入れます。大さじ1杯のシュトルーゼル混合物を振りかける。 (オプション):サトウキビを少しかけます。挿入された爪clean枝がきれいになり、マフィンが黄金色になるまで20分間焼く