このビーガンチリは、特に雨の日など、事前に作るのに最適な大鍋料理です。追加の手軽な食事に最適な残り物があります。このチリは、たんぱく質の素晴らしい源であるたくさんの野菜と豆で作られた、信じられないほど健康的で、あなたに満足感を与えます。
ヘルシーチリ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- 高繊維
- ビーガン
カロリー
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材料
- 大さじ3エキストラバージンオリーブオイル、大さじ2と大さじ1
- 小さなバターナットスカッシュ1個、皮をむき、種を取り、角切りにします(角切り約2カップ)
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく5片
- チリパウダー大さじ3
- 1個のピーマン、種を入れてさいの目に切った
- 赤唐辛子1個、種を入れてさいの目に切ったもの
- さいの目に切った2ズッキーニ
- 小さじ1/2乾燥タイム
- 1/4ティースプーンチポトレパウダー(またはカイエン)
- 粉砕トマト24オンス
- すすぎ1カップ黒豆
- すすぎ、インゲン豆1カップ
- 小さじ1/4と1/8小さじ1杯の海塩
準備
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 皮をむいてキューブバターナットスカッシュを1インチキューブに切ります。
- 天板にバターナットスカッシュを大さじ1でトスします。オリーブオイルと小さじ1/8海塩。
- スカッシュを約20分間焼きます。
- 中火で大鍋で、玉ねぎ、ニンニク、チリパウダーを5分間炒める。
- 唐辛子を加え、5分間調理し続けます。
- 次にズッキーニとタイムを加え、さらに5分間調理します。
- 砕いたトマトの瓶を追加し、10分間調理します。
- 豆、ローストしたバターナットスカッシュ、チポトレパウダー、小さじ1/4をかき混ぜます。海塩と5分間煮る。
- 必要に応じて、ネギを添えたり、ワカモレを使ってクリーミーで退廃的な飾りをお試しください。