濃厚で風味豊かなソースで炒めた新鮮な青梗菜と揚げ豆腐のこのシンプルな料理は、おそらく最も人気のあるアジアの野菜料理の1つです。深みのある風味豊かなソースは、醤油、野菜スープ、甘さを出すために少量の砂糖、コーンスターチを使用して濃くしています。サクサクした揚げ豆腐と炒めた青梗菜に、芳香性の生inger、エシャロット、ニンニクを加え、ソースで調理します。ビーガンフィッシュソースのスプラッシュがこのシンプルな料理を仕上げ、独特の風味を加えています。
ヘルシーなレストラン風中華チンゲン菜と豆腐(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
ローストポテトなし
カロリー
187
提供する
4
調理時間
10
材料
- チンゲン菜2房、クリーニング、トリミング
- 豆腐フライ2個
- しょうゆ大さじ1
- 1カップの野菜cupストック
- コーンスターチ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにく4かけ
- 親指サイズの生inger 1個、みじん切り
- エシャロット1個、みじん切り
- ビーガンフィッシュソースまたは海塩
- 白コショウ
- 胡麻油
- 油
準備
- ボウルに、醤油、砂糖、野菜ストック、コーンスターチを混ぜ合わせます。よく混ぜて取っておきます。
- 鍋を強火でストーブの上に置き、油を加えて、豆腐をやさしく炒めます。豆腐を取り出して、脇に置きます。
- エシャロット、ニンニク、生ingerを加えて炒める。
- 豆腐を白菜と一緒に戻し、強火で30秒間炒める。
- 準備したソースを注ぎ、沸騰させ、濃くします。
- ゴマ油を少しかけ、ビーガンフィッシュソースと挽いた白胡pepperで味付けをし、サーブする。