このスープはクリーミーで心地よく、実際のクリームは一切使用していません。ローストしたカリフラワーのすばらしい深みのある風味が漂います。正直、カリフラワーを最初にカラメル化することは、完全なゲームチェンジャーです!このスープは乳製品とグルテンを含まず、ビーガン、パレオ、ケトの食事に適しています。さらに良いのは、ビタミンやミネラル、病気と闘う抗酸化物質、健康的な脂肪、繊維を作りやすく詰め込んだことです。


ゴールデンローストカリフラワーウコンココナッツスープ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー

提供する

6

調理時間

55

材料

  • 洗浄して小花に切る大規模なカリフラワー1個(約6カップ)
  • アボカドオイル大さじ3
  • 1/2ミディアムホワイトまたはスペイン風タマネギ、細かく刻んだ
  • にんにく2片、みじん切り
  • ウコンパウダー小さじ1
  • クミン小さじ1
  • 海塩小さじ1
  • 黒胡pepper小さじ1/2
  • 挽いたナツメグ小さじ1/4
  • 1 1/2カップの野菜スープ、必要な一貫性のために必要に応じて追加のスープ
  • 1缶(1 1/2カップ)オーガニックココナッツミルク
  • オプションのガーニッシュ:新鮮なライムジュース、ホットソース、コリアンダー、ローストパンプキンシード、殻付きヘンプシード

準備

  1. オーブンを425ºFに予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。
  2. カリフラワーの小花を大さじ2杯のオイルでトッピングし、天板に単層で広げます。 30分間ローストし、途中で投げます。余分なカラメル化のために必要に応じて数分間焼きます。
  3. カリフラワーがほぼ完成したら、残りの大さじ1杯のオイルを中火で大きな鍋に入れます。タマネギを加え、柔らかく、わずかに半透明になるまで、約5〜7分調理します。
  4. にんにく、ウコン、クミン、塩、胡pepper、ナツメグを加え、さらに1分煮ます。
  5. 1 1/2カップのスープ、ココナッツミルク、ローストカリフラワーをかき混ぜます。沸騰させ、熱を弱め、カリフラワーが非常に柔らかくて風味が溶けるまで15分間煮ます。
  6. ブレンダーコンテナーに移し、滑らかになるまでブレンドします。塩とコショウで味を整え、所望の一貫性のために必要に応じて追加のスープを追加します。選択した飾りを添えてください。

ノート

カリフラワーのローストスープは、冷蔵庫の密閉容器に5日間保管するか、2か月まで冷凍できます。