このスープはクリーミーで心地よく、実際のクリームは一切使用していません。ローストしたカリフラワーのすばらしい深みのある風味が漂います。正直、カリフラワーを最初にカラメル化することは、完全なゲームチェンジャーです!このスープは乳製品とグルテンを含まず、ビーガン、パレオ、ケトの食事に適しています。さらに良いのは、ビタミンやミネラル、病気と闘う抗酸化物質、健康的な脂肪、繊維を作りやすく詰め込んだことです。
ゴールデンローストカリフラワーウコンココナッツスープ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
提供する
6
調理時間
55
材料
- 洗浄して小花に切る大規模なカリフラワー1個(約6カップ)
- アボカドオイル大さじ3
- 1/2ミディアムホワイトまたはスペイン風タマネギ、細かく刻んだ
- にんにく2片、みじん切り
- ウコンパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- 海塩小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 挽いたナツメグ小さじ1/4
- 1 1/2カップの野菜スープ、必要な一貫性のために必要に応じて追加のスープ
- 1缶(1 1/2カップ)オーガニックココナッツミルク
- オプションのガーニッシュ:新鮮なライムジュース、ホットソース、コリアンダー、ローストパンプキンシード、殻付きヘンプシード
準備
- オーブンを425ºFに予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。
- カリフラワーの小花を大さじ2杯のオイルでトッピングし、天板に単層で広げます。 30分間ローストし、途中で投げます。余分なカラメル化のために必要に応じて数分間焼きます。
- カリフラワーがほぼ完成したら、残りの大さじ1杯のオイルを中火で大きな鍋に入れます。タマネギを加え、柔らかく、わずかに半透明になるまで、約5〜7分調理します。
- にんにく、ウコン、クミン、塩、胡pepper、ナツメグを加え、さらに1分煮ます。
- 1 1/2カップのスープ、ココナッツミルク、ローストカリフラワーをかき混ぜます。沸騰させ、熱を弱め、カリフラワーが非常に柔らかくて風味が溶けるまで15分間煮ます。
- ブレンダーコンテナーに移し、滑らかになるまでブレンドします。塩とコショウで味を整え、所望の一貫性のために必要に応じて追加のスープを追加します。選択した飾りを添えてください。
ノート
カリフラワーのローストスープは、冷蔵庫の密閉容器に5日間保管するか、2か月まで冷凍できます。