これらは豆腐で満たされたこのようなおいしい夏のロールです-超充填、爽やかで素晴らしい!
豆腐たたきの新鮮な夏巻き(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
タイ豆腐の場合:
- 新鮮なバジルのみじん切り1/2カップ
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り1/2カップ
- 低ナトリウム醤油1/2カップ
- 新鮮なライムジュース1/2カップ
- 新鮮なミントのみじん切り1⁄4カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- 新鮮な生peelの皮をむいた大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 小さじ2杯のイエローカレーパウダー(コショウ、クミン、コリアンダー、フェンネル、クローブ、カルダモン、ジンジャー、ウコンのブレンド)
- 小さじ1/2砕いた赤唐辛子フレーク
- にんにく4かけ
- 2(10 1/2オンス)パッケージは固い豆腐、水切り済み
ビーガンココナッツチーズ
ロールの場合:
- ボストンレタス、洗浄し、大きな破片に引き裂かれた葉
- 米ワイン酢、砂糖と塩の混合物で調理し、霧雨した米春雨
- ローストピーナッツ、みじん切り
- ジュリアン・キャロット
- ジュリアン・キュウリ(種なし)
- 新鮮なミント、洗浄し、茎から葉を取り除きます
- コリアンダー、洗浄して葉の多い茎に分割
- バジル、丸ごと洗った
- ライスペーパーラッパー
ベトナム野菜の春巻き
浸漬ソースの場合:
- 1 1/4カップのグラニュー糖
- ライスワイン酢1/2カップ
- レモン、皮をむいてジュース
- しょうゆ大さじ1
- 小さじ1の塩
- 生ingerのみじん切り小さじ2
- ニンニクのみじん切り小さじ2
- 小さじ1砕いた赤唐辛子フレーク
準備
- 豆腐をマリネして焼くために、早めに始めてください。ライスラッパー、まな板のような清潔な作業面、および使用する材料のボウルを保持するのに十分な大きさのトレイを備えたワークステーションを組み立てます。
- 豆腐以外のすべての豆腐材料を泡立てます。豆腐ブロックを1/2インチの厚さのスライスにカットします。豆腐のスライスを浅い皿に入れ、醤油の混合物の上に注ぎ、コートのスライスに回します。冷蔵庫で2時間以上覆い、マリネし、時々回します。
- 皿から豆腐スライスを取り除き、マリネを確保します。中強火で大きなテフロン加工のフライパンで、オリーブオイル大さじ1杯を加え、豆腐のスライスを両側で2分間軽く茶色になるまで炒めます。取っておきます。
- トレイを温水に浸し、ほぼ1分間押し続けることで、スプリングロールを1つずつ組み立てます。ラッパーがテクスチャーを硬いものから柔軟なものに変えるのを感じ、緩んだと感じたらすぐにそれを取り除きます。
- ラッパーを作業面に慎重に置き、上から押さえて下から上に、非常に慎重に置きます。次のように、ラッパーの底面/最も近い面に材料を重ねます:レタス、麺、ピーナッツ、キュウリ、ニンジン、豆腐、ミント、バジル、コリアンダー。
- 親指と2本の指で詰め物の上からラッパーの底をはがし、もう一方の指を使って詰め物を所定の位置に保持します。ラッパーを詰め物の上に押し込み、圧迫してロールを締めます-側面から出て中央に戻っている詰め物を突きます。側面を上に折り、ブリトーのように非常に優しく転がし続けます。
- 半分に切り、準備ができるまで冷蔵庫の容器に保管します。湿らせた状態を保つために、湿ったペーパータオルを容器に入れます。ディップソースを添えて。
- ソースを作るには、赤唐辛子フレークを除くすべての材料を中火で鍋に加え、沸騰させます。絶えずかき混ぜます。
- 煮詰めて5分煮る。
- 火から下ろし、砕いた赤唐辛子を加えて味を整えます。
ノート
予約された豆腐のマリネは、麺のソースとして使用するために数分間煮ることができます。