これは、このようなやりがいのある結果をもたらす簡単なレシピです。オリーブと炭火焼きのシンプルな前菜として、またはお気に入りのスープの大きなボウルと一緒に食べるのに最適です!


塩辛いフォカッチャ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

20

材料

  • パン粉4 1/2カップ
  • グラニュー糖大さじ2
  • 塩小さじ1 1/2
  • インスタントイースト1個(約2 1/4ティースプーン)インスタントイースト
  • 温水2カップ
  • 3/4カップオリーブオイル、さらにボウル用
  • 海塩
  • ローズマリー大さじ2

準備

  1. 大きなミキシングボウルにオリーブオイルを塗り、取っておきます。
  2. 小麦粉、砂糖、塩、および酵母を、生地フックが取り付けられたスタンドミキサーのボウルに入れます。結合するためにそれを数回転与えます。温かい水と1/2カップのオリーブオイルを加え、生地がまとまるまで中速で混ぜます。生地をボウルの側面から引き離し、約5分間滑らかで弾力性が出るまで、速度を少し上げて叩き続けます。
  3. 生地を大きなボールに形作り、準備したミキシングボウルに入れます。生地をひねってオイルでコーティングし、ラップまたは清潔なタオルで覆います。暖かくドラフトのない場所に置き、サイズが2倍になるまで(約1時間)上昇します。
  4. クッキーシートにオリーブオイル大さじ2杯をたっぷりと塗ります。
  5. 生地をパンチダウンして、内部の空気を放出します。準備したCookieシートに貼り付けます。
  6. ラップで覆い、グルテンがリラックスできるように数分間休ませます。これにより、生地が形づきやすくなります。
  7. 指先を使って、生地を鍋の端に均等に押し込みます。ラップで覆い、サイズが2倍になるまで(約20〜30分)再び上昇させます。
  8. オーブンを400ºFに予熱します。
  9. ペストリーブラシを使用して、フォカッチャの上部に残りのオリーブオイルを塗ります(大さじ2杯ほど残っているはずです)。指先を使って生地の上部をやさしく点滴し、ランダムで小さなウェルを作成し、海塩と新鮮なローズマリーをたっぷりと振りかけます。
  10. オーブンの中央ラックで軽く茶色になるまで約20分間焼きます。
  11. このパンはオーブンで温かくておいしいですが、室温も最高です。食べ残しがあるほど運がよければ、ラップで包んで最大3日間保管してください。