
これは、このようなやりがいのある結果をもたらす簡単なレシピです。オリーブと炭火焼きのシンプルな前菜として、またはお気に入りのスープの大きなボウルと一緒に食べるのに最適です!
塩辛いフォカッチャ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
調理時間
20
材料
- パン粉4 1/2カップ
- グラニュー糖大さじ2
- 塩小さじ1 1/2
- インスタントイースト1個(約2 1/4ティースプーン)インスタントイースト
- 温水2カップ
- 3/4カップオリーブオイル、さらにボウル用
- 海塩
- ローズマリー大さじ2
準備
- 大きなミキシングボウルにオリーブオイルを塗り、取っておきます。
- 小麦粉、砂糖、塩、および酵母を、生地フックが取り付けられたスタンドミキサーのボウルに入れます。結合するためにそれを数回転与えます。温かい水と1/2カップのオリーブオイルを加え、生地がまとまるまで中速で混ぜます。生地をボウルの側面から引き離し、約5分間滑らかで弾力性が出るまで、速度を少し上げて叩き続けます。
- 生地を大きなボールに形作り、準備したミキシングボウルに入れます。生地をひねってオイルでコーティングし、ラップまたは清潔なタオルで覆います。暖かくドラフトのない場所に置き、サイズが2倍になるまで(約1時間)上昇します。
- クッキーシートにオリーブオイル大さじ2杯をたっぷりと塗ります。
- 生地をパンチダウンして、内部の空気を放出します。準備したCookieシートに貼り付けます。
- ラップで覆い、グルテンがリラックスできるように数分間休ませます。これにより、生地が形づきやすくなります。
- 指先を使って、生地を鍋の端に均等に押し込みます。ラップで覆い、サイズが2倍になるまで(約20〜30分)再び上昇させます。
- オーブンを400ºFに予熱します。
- ペストリーブラシを使用して、フォカッチャの上部に残りのオリーブオイルを塗ります(大さじ2杯ほど残っているはずです)。指先を使って生地の上部をやさしく点滴し、ランダムで小さなウェルを作成し、海塩と新鮮なローズマリーをたっぷりと振りかけます。
- オーブンの中央ラックで軽く茶色になるまで約20分間焼きます。
- このパンはオーブンで温かくておいしいですが、室温も最高です。食べ残しがあるほど運がよければ、ラップで包んで最大3日間保管してください。