この繊細なフランは自家製キャラメルに浸されており、お気に入りのデザートのリストにすぐに登場します。カスタードはエレガントで軽く、コーンブレッドの含みがあり、キャラメルは甘くてリッチです。これはお祝いに役立つ完璧なデザートです。
Flan de Elote：メキシカンホワイトコーンフラン（ビーガン、グルテンフリー）
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- ビーガン
- 小麦なし
材料
キャラメルの場合：
- 7/8カップシュガー
- 1/4カップ水
フランの場合：
- 2耳白トウモロコシ、むしゃむしゃ
- 1缶詰植物性乳
- 蒸発させた植物ベースの牛乳1カップ
- 1カップのミルク
- 亜麻の卵5個（亜麻の種子5杯、および温水15杯）
- コーンスターチ大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩小さじ1/4
準備
キャラメルの場合：
- 8インチの丸いケーキパンに砂糖と水を入れます。
- 砂糖が少し溶けるまでこれをかき混ぜます。パンを中火でストーブの上に置きます。
- 砂糖が完全に溶けて濃いa色になるまでこれを調理します。オーブンミットを使用して、金型の底面と側面をコーティングします。
- パンをワイヤーラックに置き、30〜40分間冷却します。キャラメルが「ひび割れ」始めるため、準備ができていることがわかります。あなたはそれを聞き、キャラメルの小さな隙間を見るでしょう。
フランの場合：
- コーンを形成するカーネルをスライスし、脇に置きます。
- コンデンスミルク、エバポレートミルク、ミルク、亜麻の卵、コーンスターチ、バニラ、塩を混ぜます。
- コーンカーネルを追加し、それらがうまく組み合わされて滑らかになるまでブレンドします。
- 混合物を鍋の冷やして固めたキャラメルに注ぐ。
- 丸いケーキパンを水浴に入れます。大きくて浅いベーキングパンに、ケーキパンを置きます。お湯をベーキングパンに注ぐと、丸いパンの側面の半分以上に達するはずです。
- これを1時間30分間、または中央に挿入された爪p枝がきれいになるまで焼きます。
- 浅いベーキングパンからケーキパンを取り外します。
- 完全に冷まします。
- 皿を覆い、一晩冷蔵します。
- 型から外すには、フランと型の側面の間にヘラまたは細いナイフをかけて、型を緩めます。浅い皿またはパイ皿に鍋をひっくり返す。フランとフランの周りにキャラメルを注ぎます。