これらのユニークなおいしいビスケットはいつでも簡単にあなたのパンバスケットに追加されますが、特別なパンは昼でも夜でも注文できます!パントリーに白豆の缶が入っていて、それを使って何を作ろうかと考えているような気分ではありませんでした。私はサツマイモのビスケットが大好きで、ピューレした白豆はマッシュポテトと非常に似た粘稠度になると思いました。生地を作るために、お気に入りのビーガンビスケットのレシピとサツマイモビスケットのレシピを組み合わせましたが、後者は少し重すぎると思います。だから私はプロポーションを少し操作しました。結果はとろけて柔らかく、ビスケットは甘美なフレーク状の層でばらばらになります!これは、一部には野菜ショートニングと(ビーガン)バター冷凍の両方が含まれていることに起因します!ビジネスレターを折りたたむように、私の方法はパフペーストリーよりもはるかに簡単です。レイヤー間にバターが分散されていないからです。ローズマリーバターのトッピングはオプションですが、美味しいので、これらのビスケットは、朝食用アイテムや食事の伴奏になります。ただし、メインディッシュに影を落とす可能性があります。


ローズマリーバターとフレークビスケット(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
ポルタベラキノコステーキ

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18ビスケット

材料

  • 11.5オンスの白豆、すすぎ、水切り
  • 2カップの無漂白の万能小麦粉、および大さじ約5杯
  • 海塩小さじ1/4
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 重曹小さじ1
  • 3/4カップの無糖非乳牛乳
  • 1/4カップ冷凍野菜ショートニング、1インチチャンクにカット
  • 1/4カップの冷凍ビーガンバター、1インチチャンクにカット、さらに大さじ3杯の冷蔵ビーガンバター
  • 細かく刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1

準備

  1. オーブンを400°Fに予熱します。白豆をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで処理します。小麦粉2杯、海塩、ベーキングパウダー、重曹を追加します。混合物がうまく結合するまでパルスします。
  2. 冷凍ショートニングと1/4カップの冷凍バターを加え、均一に分散し、小さなエンドウ豆の大きさになるまでパルスします。牛乳を霧雨にして、生地がまとまるまでさらに数回脈打つ生地は少し粘着性があります。
  3. 手で生地を混ぜる場合は、滑らかになるまでポテトマッシャーで豆をつぶします。次に、箱おろし金に焦げ付き防止スプレーをスプレーし、ショートニングとバターの両方を小麦粉混合物にすり込みます。生地をたたんでパッティングするときは、手の温かさが冷凍ショートニングとバターを溶かさないようにしてください。
  4. パン板または他のペストリーの表面(カウンタートップを含む)に小麦粉大さじ2をかけ、生地を移し、小麦粉を練り込み、必要に応じて大さじ2を追加します。必要に応じて、大さじ約1杯の小麦粉を加えたほこり板で、厚さ約3/4インチの長方形に生地をなでます。ビジネスレターまたはパイ生地のように、表面の2/3の短辺を折り畳み、次に反対側の短辺を折り返します。
  5. 生地を再び厚さ3/4インチの長方形に広げ、4分の1回転させて、折り目を繰り返します。折り畳みとパッティングのプロセス全体を約4回繰り返します。最後に生地を軽くたたいた後、2インチのビスケットまたはクッキーカッターで切り、スクラップを丁寧に組み合わせて再巻きます。
  6. 一方、残りの大さじ3杯のバターを大きな鋳鉄フライパンで溶かします。大さじ1杯を除いてすべてを注ぎ、小さなカップまたはボウルに保存します。刻んだローズマリーを予約済みのバターに加えて取っておきます。
  7. 各ビスケットをフライパンに入れ、順番に裏返して、両面にバターを塗って、各ビスケットをフライパンに入れたまま、近くに置きます。 12分間焼いて、上にローズマリーバターを塗り、さらに3分間焼く。すぐに出してください。残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管してください。フォイルで包んで350度で数分間再加熱します。