パイナップル逆さケーキは、夏の私のお気に入りのケーキの1つです。上部を覆うカラメル化されたブラウンシュガーは、ピリッとしたパイナップルスライスがお互いのために作られたかのようにほめています。このケーキは湿っており、濃いため、2〜3日前に作ることができ、食感が完璧に保たれます。このレシピで伝統的に使用されているマラスキーノチェリーの代わりにペカンを使用すると、染料や防腐剤を添加しなくても、ケーキの風味が増します。
ダブルレイヤーパイナップルアップサイドダウンケーキ（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
- グレープシードオイル1/4カップ
- 3カップと大さじ1杯の汎用小麦粉
- 柔らかくなったビーガンバター1カップ、プラス1/2カップ
- ビーガン精製砂糖2 1/4カップ
- 1 1/4カップの無糖リンゴソース
- バニラエッセンス小さじ1
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 海塩小さじ1/4
- 1 1/4カップのプレーン豆乳
- 大さじ2杯の蒸留白酢
- 1 1/2カップビーガンブラウンシュガー
- 16パイナップルスライス、新鮮または缶詰
- 16個のペカン
準備
- オーブンを華氏350度に予熱します
- 2つの丸いケーキパンにグレープシードオイルを塗り、大さじ1杯の万能小麦粉を振りかけます。
- ブラウンシュガーを各鍋の間で均等に分け、底を覆う。
- 溶けた地球のバランスの1/2カップを黒糖の上に注ぐ。すべての砂糖がアースバランスでコーティングされるわけではありませんが、大丈夫です。焼くと広がります。
- 各フライパンの中央にパイナップルスライスを1枚置きます。
- 残りのパイナップルスライスをフライパンの端の周りに円で囲み、各パイナップルスライスの内側にピーカンを1枚入れます。
- 小さなボウルに、豆乳と大さじ1杯の蒸留白酢を混ぜ合わせて取っておきます。
- 別のボウルで、ハンドミキサーを使用して、約20秒でクリーミーになるまでアースバランスを打ちます。
- 洗練された砂糖を追加し、30秒間低中速で混ぜます。
- リンゴソースとバニラを砂糖混合物に加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。
- 大きなボウルに、3カップの万能小麦粉、ベーキングパウダー、海塩を混ぜます。
- 乾いた材料を湿った材料に加え、豆乳も加えます（バターミルクに似た粘稠度になります）。混ぜるまで低中速で混ぜます。
- 残りの大さじ1杯の蒸留白酢をかき混ぜます。
- パイナップルの上にケーキ生地を注ぎ、2つのフライパンに均等に生地を配ります。
- 40分間、または爪cake枝が各ケーキの中央に挿入され、きれいに取り出せるようになるまで焼きます。
- ケーキをフライパンで10分間冷まします。
- ケーキが完全に冷えるまで、ワイヤーラックに置きます。
- 1つのケーキを他のケーキの上に積み重ねて、2層の傑作を作成します。