それから私はどういうわけか私の注意を逃れた何かを作ることにしました。私が作ったすべてのビーガンバーガーで-そしてたくさん作りました-私は豆腐バーガーを作ったことはありませんでした。ああ、神様!これらのハンバーガーはとても美味しかったです。彼らはビーンバーガーよりもビーフバーガーに似ていました。外側はサクサクした食感でしたが、調理中に外皮を作りましたが、内側は柔らかくてとても美味しかったです。
ダブル黒豆豆腐チーズバーガー(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- ナットフリー
- ビーガン
- 小麦なし
カロリー
405
提供する
4-6
材料
- 1 15オンスの黒豆、水切り、すすぎ
- 1包絹ごし豆腐
- 玉ねぎのみじん切り1/2
- ケール1カップまたはグリーン、みじん切り
- トマトペースト大さじ2
- グルテンフリーたまり大さじ1
- クミン大さじ1
- ガーリックパウダー小さじ2
- パプリカ小さじ2
- コーシャ塩小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1/2
- キサンタンガムまたはグアーガム小さじ1
- グルテンフリーのパン粉1/2カップ
- 必要に応じて、最大1/2カップのヒヨコマメ粉
- 植物油大さじ2
- ビーガンモッツァレラチーズ1カップ
- グルテンフリーのパン4個
- レタス、トマト、その他のトッピング
準備
- 豆をボウルまたはフードプロセッサーでマッシュし、ボウルに入れます。絹ごし豆腐を水切りし、豆と一緒にボウルに入れてつぶします。フードプロセッサで、玉ねぎと野菜を組み合わせて、滑らかでよく混ざるまで処理します。豆と豆腐に追加します。
- トマトペースト、たまり、調味料を混ぜます。キサンタンガムとパン粉を追加します。すべてをよく混ぜて、混合物がパテに収まるように感じるかどうかを確認します。
- 混合物が滑らかになり、べとつきがなく、パテが固まると思うまで、小麦粉を一度に数スプーンずつ加えます。混合物を6等分し、ハンバーガーのパテに形作ります。油を温めている間、皿の上に置きます。
- フライパンで、中強火でオイルを加熱します。鍋にパテを3つ(鍋のサイズに応じて)置き、約4分間、底に良い皮ができるまで動かさないでください。パテを静かにひっくり返し、もう3分間、焦げ目がつくまで調理します。プレートに移し、残りのパテを調理します。
- チーズを溶かすには、中火でフライパンにハンバーガーを入れます。各バーガーにモッツァレラチーズの切り身を乗せます。 2 Tbsを追加します。鍋に水をかけ、鍋を覆います。チーズは蒸気から溶けます。レタス、トマト、お好みのトッピングでハンバーガーをパンに添えてください。