自家製スープのようなものは本当にありません。ココナッツミルク、ニンニク、生inger、月桂樹の葉、そしてカレーのヒントを加えたこのスープは、実に美味しいもので、おもてなしに最適です。エキゾチックな風味のクリーミーで滑らかな洗練されたスープ。
カレーココナッツバターナットスカッシュスープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
提供する
4
調理時間
45
材料
- オーガニックキャノーラオイル大さじ2
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- にんにく3かけ
- 1/4カップミンチジンジャー
- 4ベイリーフ
- バターナットスカッシュ5カップ、立方体
- 小さじ1 1/2塩
- 小さじ1カレー粉
- 2カップの野菜ストック
- ココナッツミルク1 15オンス
- 赤唐辛子フレークを味わう(オプション)
準備
- スープポットで、中火でオイルを加熱します。
- さいの目に切った玉ねぎを加えて、約4分間調理します。
- みじん切りの生ingerと押しつぶしたニンニクを加え、さらに1分間調理します。
- 月桂樹の葉、塩、カレーパウダー、キューブバターナットスカッシュを加え、よく混ぜ合わせます。
- 時々かき混ぜながら10分間調理します。
- 野菜ストックを加え、蓋をして沸騰させてから、弱火で火を弱め、15分間調理し、5分ごとにかきまぜます。
- ココナッツミルクの缶を加えてかき混ぜます。
- 5分ごとに攪拌しながら、さらに15分間調理します。
- ベイリーフを取り外します。
- 浸漬ブレンダーを使用してピューレにします。
- スープをさらに10分間煮込み、好みに合わせて塩を調整し、必要に応じて赤唐辛子フレークを加えます。