このビーガンサラダは、生inger、クミン、コリアンダー、ライムの素晴らしいフレーバーであふれています。このレシピは、一年中楽しめる完璧な簡単なランチまたはディナーです。カシューナッツはクランチを追加します。必要に応じて、ピーナッツに置き換えることができます。赤唐辛子も追加のキックを提供します。
カリカリカシューカリフラワーライスサラダ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- ビーガン
カロリー
340
提供する
4
調理時間
25
材料
サラダを作るには:
- 生のカリフラワー小花5カップ
- 中型のニンジン1個
- セロリの茎1本
- 1/2黄コショウ
- 冷凍枝豆1カップ
- 赤玉ねぎ1/2個
ドレッシングを作るには:
- ニンニク1片
- 1インチピースジンジャールート
- 小さじ1杯のコリアンダー
- クミン小さじ1
- オリーブオイル大さじ4
- 酢大さじ3
- 新鮮なコリアンダーの小枝12個(トッピング用に追加)
- たまり小さじ1
- 小さじ1杯のメープルシロップ
- ごま油小さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- ジュースまたはライム
トッピングを作成するには:
- 無塩カシューナッツ2握り
- 新鮮なコリアンダーの新鮮な小枝
- 小さな赤唐辛子1個(オプション)
準備
- カリフラワーライスを作るには、チーズおろし金の粗い面かフードプロセッサを使用できます。チーズおろし器を使用している場合は、カリフラワーの小花と茎をすりおろして、米粒の一貫性を確保します。フードプロセッサを使用している場合は、米粒の一貫性が得られるまでカリフラワーの小花と茎をパルスします。フードプロセッサのサイズによっては、バッチでこれを行う必要がある場合があります。出来上がったら、カリフラワーのご飯を大きなサラダボウルに入れます。
- 鍋に水を入れます。沸騰したら、冷凍枝豆を3分間湯通しします。排水して脇に置きます。
- セロリの茎を小さなスライスにカットします。黄色の胡pepperと赤玉ねぎを小さなサイコロに切ります。にんじんの皮をむいてから、同じ皮むき器を使って、にんじんを細長いリボンに切ります。
- カリフラワーライスの上に野菜を入れます。
- ドレッシングを作るには、すべてのドレッシング材料をブレンダーに加え、すべてがよく混ざるまで30秒間ブレンドします。
- ドレッシングで野菜を投げます。必要に応じて味を調整します。
- 使用する場合は、カシューナッツ、刻んだコリアンダーの葉、赤唐辛子をトッピングします。