このビーガンサラダは、生inger、クミン、コリアンダー、ライムの素晴らしいフレーバーであふれています。このレシピは、一年中楽しめる完璧な簡単なランチまたはディナーです。カシューナッツはクランチを追加します。必要に応じて、ピーナッツに置き換えることができます。赤唐辛子も追加のキックを提供します。


カリカリカシューカリフラワーライスサラダ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • ビーガン

カロリー

340

提供する

4

調理時間

25

材料

サラダを作るには:

  • 生のカリフラワー小花5カップ
  • 中型のニンジン1個
  • セロリの茎1本
  • 1/2黄コショウ
  • 冷凍枝豆1カップ
  • 赤玉ねぎ1/2個

ドレッシングを作るには:

  • ニンニク1片
  • 1インチピースジンジャールート
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • クミン小さじ1
  • オリーブオイル大さじ4
  • 酢大さじ3
  • 新鮮なコリアンダーの小枝12個(トッピング用に追加)
  • たまり小さじ1
  • 小さじ1杯のメープルシロップ
  • ごま油小さじ1
  • ピーナッツバター大さじ1
  • ジュースまたはライム

トッピングを作成するには:

  • 無塩カシューナッツ2握り
  • 新鮮なコリアンダーの新鮮な小枝
  • 小さな赤唐辛子1個(オプション)

準備

  1. カリフラワーライスを作るには、チーズおろし金の粗い面かフードプロセッサを使用できます。チーズおろし器を使用している場合は、カリフラワーの小花と茎をすりおろして、米粒の一貫性を確保します。フードプロセッサを使用している場合は、米粒の一貫性が得られるまでカリフラワーの小花と茎をパルスします。フードプロセッサのサイズによっては、バッチでこれを行う必要がある場合があります。出来上がったら、カリフラワーのご飯を大きなサラダボウルに入れます。
  2. 鍋に水を入れます。沸騰したら、冷凍枝豆を3分間湯通しします。排水して脇に置きます。
  3. セロリの茎を小さなスライスにカットします。黄色の胡pepperと赤玉ねぎを小さなサイコロに切ります。にんじんの皮をむいてから、同じ皮むき器を使って、にんじんを細長いリボンに切ります。
  4. カリフラワーライスの上に野菜を入れます。
  5. ドレッシングを作るには、すべてのドレッシング材料をブレンダーに加え、すべてがよく混ざるまで30秒間ブレンドします。
  6. ドレッシングで野菜を投げます。必要に応じて味を調整します。
  7. 使用する場合は、カシューナッツ、刻んだコリアンダーの葉、赤唐辛子をトッピングします。

栄養成分表示

一食当たり:カロリー:340#炭水化物:17 g#脂肪:26 g#タンパク質:11 g#ナトリウム:64 mg#砂糖:9 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。