これらのパンケーキは、ビーガン、グルテンを含まず、軽く甘く、コーンミールを加えてサクサクしているので、典型的なダイナーのパンケーキではありません。私の想像では、彼らは日曜日の朝に南部のおばあちゃんが作ります。ブルーベリーソースはシンプルで素早く、コーンケーキ風味のパンケーキとよく合います。


クリスピーコーンミールのパンケーキとブルーベリーソース(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • ビーガン
  • 小麦なし

提供する

10個のパンケーキ

材料

パンケーキ:
  • 黄金色の亜麻大さじ1
  • 温水大さじ3
  • 非常に熟したバナナ1本、皮をむいた
  • 1カップと無糖アーモンドミルク大さじ2
  • メープルシロップ大さじ2
  • ココナッツオイルを溶かした大さじ2
  • ベーキングパウダー大さじ1(はい、大さじ)
  • グルテンを含まない3/4カップの小麦粉
  • ファインコーンミール3/4カップ
  • ひと粒の海塩
ビーガンパセリのレシピ
ブルーベリーソース:
  • 冷凍ブルーベリー1 1/4カップ、分割
  • ピュアメープルシロップ大さじ2〜3
  • 大さじ4水
  • 小さじ1
  • 小さじ2杯の新鮮なレモンジュース

準備

ブルーベリーソースを作るには:
  1. 中火の上にある小さなソースポットに、1カップのブルーベリー、メープルシロップ、水を加えて、時々かき混ぜながら煮込みます。ベリーのほとんどが解凍したら、ポテトマッシャーまたは木製スプーンの裏で混合物をマッシュします。
  2. クズの根粉末を追加し、わずかに厚くなるまで一貫してかき混ぜます。レモン汁と残りのブルーベリーを加え、追加のベリーが溶けるまでかき混ぜます。あなたがパンケーキを提供しようとするまで熱を取ります。
コーンミールのパンケーキを作るには:
  1. ソースを作りながら、オーブンを200°Fに予熱し、ベーキングシートの上にワイヤーベーキングラックを置きます。パンケーキは、ワイヤーラック上で保温されていれば、より鮮明になります。
  2. 大きなボウルで、亜麻と水を混ぜて亜麻の卵を作ります-座ってゲル化します。亜麻の卵の準備ができたら、バナナとポテトマッシャーまたはフォークでマッシュを加え、滑らかで大きな塊が残らないようにします。
  3. 牛乳、メープルシロップ、ココナッツオイルを加えます。この時点で、パンケーキを調理するために、中火で鉄板またはフライパンに熱と油を塗ります。打者がヒットする前に、それを熱くしたいです。
  4. ベーキングパウダーを追加し、泡立つまで泡立てて完全に混ぜます。
  5. 残りの材料を追加し、大きな塊がなくなるまで泡立てますが、小麦粉のいくつかの縞は問題ありません。
  6. 打者の¼カップを測定し、熱いフライパンに注ぐ。スプーンの後ろで生地を滑らかにします。 2〜3分間、またはパンケーキの上に泡が見えるまで調理します。ひっくり返して1〜2分間調理し続けます。
  7. パンケーキをオーブン内のワイヤーラックに移し、残りの生地を使い、必要に応じてパンを後退させます。
  8. すべてのパンケーキを調理したら、ブルーベリーソースを温めるまで再加熱します。パンケーキを積み重ねて、ブルーベリーソースをかけます。大きなコーヒーと一緒に召し上がりください。楽しい!

ノート

*ソースを準備する間、ミルクを測定し、冷蔵庫の外に座らせます。冷えた冷たいミルクは、溶けたココナッツオイルを固めます。ソースにメープルシロップを大さじ2杯加えましたが、もっと甘くしたい場合は、味をさらに増やします。このレシピでは冷凍ブルーベリーを使用しましたが、新鮮なものを使用している場合は、ソースに余分な水をかける必要があります。冷凍ベリーは調理するとより多くの液体を放出します。