外が湿っていて寒くて灰色のときは、自家製のトマトスープの熱いボウルに勝るものはありません。完全に植物ベースで、このボリュームのあるスープは風味であふれます。テクスチャも素晴らしいです。焼きau子を加えてブレンダーで調理した材料を加工すると、このスープにリッチでクリーミーな食感が与えられます。
クリーミートマトスープ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
豆腐ナゲットのレシピ
提供する
4-6
調理時間
45
材料
- 味わうオリーブオイル
- 大きな赤ピーマン1個、4分割
- 大きな塊にスライスした皮付きの小さなsmall子1個
- 中くらいの大きさの玉ねぎ2個
- 細かくスライスしたニンニクの芽2〜4個
- 完熟した中大サイズのトマト7個、皮をむいた、キューブにスライス(キューブトマト6カップ)
- イタリア産ハーブの混合物(生および/または乾燥)
- バルサミコ酢大さじ1
- 野菜ブイヨン2カップ(自家製またはブイヨンキューブ+水)
- 海塩と挽いた胡pepper、味
- ひとつまみの唐辛子フレーク(オプション)
- トッピング(オプション):松の実のロースト、マイクログリーン、ディルウィード
準備
- オーブン:450°F(標準オーブン)または430°F(ファンオーブン)
- コショウと子のスライスをボウルに入れ、オリーブオイルを少しかけます。野菜を投げて油でコーティングします。塩を振りかける。羊皮紙が敷かれた天板にナスとコショウを広げ、オーブンに入れます。約10〜15分間、または黒焦げが出るまで焼きます。トングで一度裏返します。
- その間、鍋でオリーブオイル大さじ2を温めます。玉ねぎとニンニクを約5分間、柔らかく金色になるまで炒めます。みじん切りトマトにジュースを加え、中火で炒める。イタリアのハーブとバルサミコ酢とトスを加えます。焼き子とコショウ、トスを加えます。弱火にして、中火で5分間覆い、調理し、数回投げます。
- ブイヨンを加え、弱火でさらに20分間煮る。ブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、スープが非常にクリーミーになるまでブレンドします。鍋に戻し、塩、胡pepper、唐辛子のフレークで味付けします。蓋をして、スープを火から10分間落ち着かせます。出します必要に応じて飾ります。