外が寒いときは、濃厚でスパイシーなスープに勝るものはありません。このレシピでは、アボカドのスライスが、スパイシーなローストペッパーとの完璧でクールでクリーミーなコントラストを提供します。パンを添えて、この辛いスープはあなたの新しいお気に入りの冬の食事になります。
クリーミーなローストポブラノスープ（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
ビーガンクレソンスープ
材料
- 3または4つのポブラノペッパー
- 野菜スープ2カップまたは水
- ココナッツミルク1缶15オンス
- 黄色の玉ねぎ1/2個
- にんにく2片、みじん切り
- 2アボカド
- ビーガンサワークリーム（オプション）
準備
- コショウの皮をガスコンロで焼くか、オーブンブロイラーですべての面が黒くなるまでローストします。定期的にローストすることも忘れないでください。
- コショウをボウルに入れ、プレートで覆います。 5分間座ってみましょう。
- タマネギを柔らかくなるまで炒め、ニンニクを加えて1分間炒める。
- 流水を使用して、ピーマンの黒くなった肌をこすります。
- コショウを引いて種を洗い流します。ステムとトップを破棄します。
- ピーマンを刻み、玉ねぎとニンニクを加えます。 1分間炒めます。
- 野菜スープを加えて煮込み、5分間調理します。
- ココナッツミルクを加えて、煮物を入れ、火を止めます。
- ハンドヘルド浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまでスープをブレンドします
- ボウルごとに半分のアボカドを刻む。ボウルの底に追加し、スープでトップ。
- ビーガンサワークリームをトッピングします。