複雑な炭水化物は、繊維、ミネラル、ビタミンの含有量が高いため、ホールフード植物ベースの食事では一般的です。ビーガンの場合、1日のカロリー摂取量の約75%に相当します。このコーンスープのレシピは、複雑なビーガン炭水化物で作られています!心地よく、クリーミーで、甘くておいしい!



クリーミーポテトとコーンスープ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • 高繊維
  • ビーガン
  • ホールフードレシピ

提供する

2-3

調理時間

25

材料

  • 大さじ1、ココナッツオイル(またはオリーブオイル大さじ2)
  • 白ねぎ1/2個
  • ニンニクのクローブ、みじん切り
  • 15個のベビーレッドポテト、四つ切り
  • 赤ピーマン1/2個、さいの目に切った
  • 冷凍コーンカーネル2カップ(さらに付け加える)
  • 野菜スープ1カップ
  • 無糖豆乳1カップ
  • コショウ、味
  • みじん切りにしたネギ1個(オプション)


準備

  1. 大きな鍋を中火で加熱します。
  2. ココナッツオイルを加えて溶かします。
  3. 白玉ねぎとニンニクを追加します。
  4. 3-4分間炒めます。
  5. 赤いジャガイモと赤ピーマンを追加します。
  6. ジャガイモが柔らかくなるまで蓋をして調理します(ジャガイモのサイズに応じて約5〜10分)
  7. コーンカーネル、野菜スープ、ビーガンミルクを追加します。
  8. 味に塩こしょうを加えます。
  9. さらに5分間調理して、材料を温めます。
  10. ブレンダーに材料を追加してブレンドします。一貫性を分厚いままにします。
  11. スープをボウルに移し、コーンカーネルとネギを添えます。