キャラメリゼしたチコリのこのクリーミーなポレンタは、あなたの新しいお気に入りの冬の快適な食べ物になります。特に揚げ野菜と組み合わせると、信じられないほどクリーミーで風味豊かで非常に充実しています。
キャラメルチコリ入りクリーミーポレンタ(ビーガン)
- 乳製品フリー
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材料
ポレンタ:
- 3カップの水(または必要に応じてそれ以上)
- 2カップの非乳牛乳、無糖(アーモンド、軽いココナッツ…)
- 小さじ1杯のヒマラヤ塩または海塩
- 小さじ1杯の野菜スープパウダー(または追加の塩)
- コーンミール1カップ
- 栄養酵母フレーク大さじ2(「安っぽい」味のため)
- オリーブオイル大さじ1
- ウコン粉末小さじ1/2
- 黒コショウ
カラメルチコリ:
- ココナッツオイル(またはオリーブオイル)
- 4〜6本のチコリの茎、縦に4分の1にカット
- ココナッツの花の砂糖のピンチ(オプション)
- 黒胡pepperとヒマラヤ塩または海塩
準備
ポレンタ:
- 牛乳、塩、野菜スープの粉と一緒に水を沸騰させます。
- 火を弱め、コーンミールを少しずつ加えます。コーンミールが固まらないように、数分間よくかき混ぜます。
- ポレンタをしばらく煮ます。調理時間は、使用するコーンミールの種類(パッケージに記載)によって異なります。ほとんどのタイプのポレンタは、準備が整うまで20分以上かかります。ポレンタが厚すぎる場合は、追加の水でかき混ぜることができます。
- ポレンタの準備ができたら、火から鍋を取り出します。結果は素晴らしく、クリーミーで、穀物がほとんど含まれていないことに気付くでしょう。高貴な酵母フレーク、オリーブオイル、ウコン、黒胡pepperを加えます。よく混ぜます。
カラメルチコリ:
- チコリを縦に4分の1またはそれ以上に切ります。
- 大きな鍋でココナッツオイルを温め、チコリを加えます。強火から中火に弱め、塩と黒胡pepperで味付けする。数分後、チコリがより速く調理されるように、鍋に蓋をします。チコリが黄金色に焼けるまで鍋でかき混ぜすぎないでください。
- すべてのピースがよく焼けたら、トップもキャラメルできるように裏返します。ココナッツブロッサムシュガーまたはメープルシロップを追加して、より深いカラメル風味にします。必要に応じて、余分な塩とコショウで味付けします。
- ポレンタにキャラメルチコリ、新鮮なハーブ、そしておそらく少しのオリーブオイルを添えます。
ノート
このポレンタは、冷蔵庫で少なくとも3日間密封されたままです。チコリのファンではない?あなたはこのポレンタに野菜を添えます:フェンネル、マッシュルーム、トマト、ナス、ケール、フダンソウ…