キャラメリゼしたチコリのこのクリーミーなポレンタは、あなたの新しいお気に入りの冬の快適な食べ物になります。特に揚げ野菜と組み合わせると、信じられないほどクリーミーで風味豊かで非常に充実しています。

キャラメルチコリ入りクリーミーポレンタ(ビーガン)

  • 乳製品フリー

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材料

ポレンタ:

  • 3カップの水(または必要に応じてそれ以上)
  • 2カップの非乳牛乳、無糖(アーモンド、軽いココナッツ…)
  • 小さじ1杯のヒマラヤ塩または海塩
  • 小さじ1杯の野菜スープパウダー(または追加の塩)
  • コーンミール1カップ
  • 栄養酵母フレーク大さじ2(「安っぽい」味のため)
  • オリーブオイル大さじ1
  • ウコン粉末小さじ1/2
  • 黒コショウ

カラメルチコリ:

  • ココナッツオイル(またはオリーブオイル)
  • 4〜6本のチコリの茎、縦に4分の1にカット
  • ココナッツの花の砂糖のピンチ(オプション)
  • 黒胡pepperとヒマラヤ塩または海塩

準備

ポレンタ:

  1. 牛乳、塩、野菜スープの粉と一緒に水を沸騰させます。
  2. 火を弱め、コーンミールを少しずつ加えます。コーンミールが固まらないように、数分間よくかき混ぜます。
  3. ポレンタをしばらく煮ます。調理時間は、使用するコーンミールの種類(パッケージに記載)によって異なります。ほとんどのタイプのポレンタは、準備が整うまで20分以上かかります。ポレンタが厚すぎる場合は、追加の水でかき混ぜることができます。
  4. ポレンタの準備ができたら、火から鍋を取り出します。結果は素晴らしく、クリーミーで、穀物がほとんど含まれていないことに気付くでしょう。高貴な酵母フレーク、オリーブオイル、ウコン、黒胡pepperを加えます。よく混ぜます。

カラメルチコリ:

  1. チコリを縦に4分の1またはそれ以上に切ります。
  2. 大きな鍋でココナッツオイルを温め、チコリを加えます。強火から中火に弱め、塩と黒胡pepperで味付けする。数分後、チコリがより速く調理されるように、鍋に蓋をします。チコリが黄金色に焼けるまで鍋でかき混ぜすぎないでください。
  3. すべてのピースがよく焼けたら、トップもキャラメルできるように裏返します。ココナッツブロッサムシュガーまたはメープルシロップを追加して、より深いカラメル風味にします。必要に応じて、余分な塩とコショウで味付けします。
  4. ポレンタにキャラメルチコリ、新鮮なハーブ、そしておそらく少しのオリーブオイルを添えます。

ノート

このポレンタは、冷蔵庫で少なくとも3日間密封されたままです。チコリのファンではない?あなたはこのポレンタに野菜を添えます:フェンネル、マッシュルーム、トマト、ナス、ケール、フダンソウ…