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クリーミーカレーマック(ビーガン)
- 乳製品フリー
提供する
4-6
調理時間
45
材料
パスタの場合:
- 16オンス(454 g)肘マカロニ、または他の小さなパスタ
- 冷凍エンドウ豆2カップ(260 g)
ソース用:
- 中性植物油大さじ1(15 ml)
- 1/3カップ(55 g)玉ねぎのみじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- 大さじ1杯(6 g)ガラムマサラ
- すりおろした生tea小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- ウコン小さじ1/4
- 小さじ1/4カイエン
- 1(14.5オンス、または410 g)は、水切りされていないトマトを角切りにすることができます
- 1/3カップ(47 g)の無塩生カシューナッツ、30分間お湯に浸け、水切り
- 栄養酵母大さじ2(7.5 g)
- 1(13オンス、または385 ml)ココナッツミルク
- 新鮮なコリアンダーをみじん切りにした大さじ2(2 g)
準備
パスタの場合:
- 塩水を入れた大きな鍋を強火で沸騰させます。パスタを追加し、アルデンテまでパッケージの指示に従って調理します。パスタにエンドウ豆を加えます。パスタとエンドウ豆をよく切り、脇に置きます…
ソース用:
- 中火で大鍋で、植物油を加熱します。
- タマネギとニンニクを加えて、1分間加熱します。ガラムマサラ、生inger、コリアンダー、塩、黒胡pepper、ウコン、カイエンをかき混ぜます。さらに2分間調理します。
- トマトとそのジュース、カシューナッツをかき混ぜます。混合物を沸騰させます。弱火にしてから5〜7分間調理します。少し冷ましてから、高速ブレンダーに慎重に移します。栄養酵母とココナッツミルクを加え、滑らかになるまで混ぜます。弱火でソースをソースパンに戻す。
- マカロニとエンドウ豆を加え、数分間煮込み、よく混ぜて加熱します。
- 必要に応じて調味料を味わい、調整します。大きなキャセロール皿に移し、コリアンダーを添えて提供します。