誰もがグラタンで作ったジャガイモが大好きですが、それは重いかもしれません。同じフレーバーとテクスチャーを楽しむためのより軽い方法は、ジャガイモを交換し、代わりにカリフラワーを使用することです。特に濃厚でビロードのようなカシューミルクを使用する場合、いつも愛していた濃厚でクリーミーな料理を手に入れることができます。そして、春という特別な何かのために、それらの明るい色に紫とオレンジのカリフラワーを使用してください!


クリーミーなカリフラワーグラタン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 3ポンドのカリフラワー
  • ビーガンバター大さじ2
  • ひよこ豆の粉大さじ2
  • 2カップカシューミルク、温めた
  • コーシャ塩小さじ1/2
  • 小さじ1/4黒胡pepper
  • ナツメグのひとつまみ
  • 1/2ビーガンチェダーチーズ、細切り
  • 1/3カップグルテンフリーパン粉
  • ビーガンすりおろしたパルメザン大さじ2
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

準備

  1. オーブンを400°Fに予熱します。カリフラワーの芯を取り、頭を大きな小花に切ります。沸騰したお湯でカリフラワーをほんの数分間ブランチングします。あなたは優しくなりたいが、それでも歯ごたえがある。調理を停止するには、水を切って冷水ですすいでください。
  2. 中型の鍋でバターを中火で溶かし、小麦粉をよく混ぜるまで泡立てます。小麦粉を味わわないように、少し調理してみましょう。なめらかなソースができるまで、泡立てながら温かいミルクをゆっくりと加えます。これがベシャメルソースです。塩、コショウ、ナツメグを追加します。チーズを加え、滑らかになるまで泡立てます。熱をオフにして脇に置きます。
  3. 8 x 8インチのグラタン皿の底に、ベシャメルソースの鍋をいくつか入れます。カリフラワーをグラタン皿に加え、残りのチーズソースで覆います。
  4. 小さな皿に、パン粉、パルメザンチーズ、油を混ぜます。カリフラワーを混ぜて振りかけます。 30分またはトップが茶色になり始めるまで焼く。ブロイラーのオーブンを2分間回して、トップをさっぱりします。数分待ってから、お召し上がりください。

栄養成分表示

総カロリー:1406#総炭水化物:130 g#総脂肪:80 g#総タンパク質:46 g#総ナトリウム:2997 g#総糖:38 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。