これらのエレガントなCookieスタックには、Cookieに必要なものがほぼすべて含まれています。軽くて柔らかいクッキービスケットは、生のクッキー生地の味覚を思い出させ、プラムジャムはそれらに少しの甘さを与え、チョコレートディップはこれらのクッキーを噛む夢を作ります。
クッキービスケットスタック(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- グルテンフリーのレシピ
- 高炭水化物ビーガン
- ビーガン
材料
- 小麦粉2カップ(必要に応じてグルテンフリーの万能)
- 重曹小さじ1/2
- バニラシュガー小さじ1
- 無糖豆乳1 1/2カップ
- 米酢大さじ1/2
- オイル1/4カップ
- 砂糖1カップ
- ひとつまみの塩
- 梅ジャム大さじ5
- ビーガンダークチョコレート1 1/2錠
準備
- オーブンを356°Fに予熱します。
- 大きなボウルに、小麦粉、重曹、砂糖を本物のバニラと一緒にふるいにかけます。
- 2番目のボウルに豆乳と酢を加え、15分間静置します。
- 牛乳と酢に砂糖、油を加えてよく泡立てます。
- 湿った材料と乾燥した材料をゆっくり混ぜ合わせて、混ぜながら混ぜます。すべてが結合したらすぐにミキシングを停止します。ミキシングの時間が短いほど良いです。
- 生地を4つの部分に分け、それぞれの塊を9x10インチの羊皮紙で覆われたベーキングトレイに均等に広げます。
- 各クッキービスケットを約12〜14分間焼きます。
- ダブルボイラーでチョコレートを溶かします。
- 4つのcookieを互いの間にジャムの層を挟んで積み重ねます。
- それらを11x2x1インチの長方形に切り取ります。
- クッキーをチョコレートに浸し、チョコレートが固まったとき、または約20〜30分後にクッキーを提供します。