このヨーグルトで利用できる2つのルートがあります。すぐに食べられるルートまたはより長い発酵ルートです。どちらもプロバイオティクスを促進する健康的な腸を含んでいますが、1つはより甘く、もう1つは少し酸味があります。濃厚でターターのギリシャ風ヨーグルトが好きなら、発酵が最適です。食物を消化するのに苦労し、排泄が遅い場合、発酵があなたのためのルートです。迅速で健康的な朝食のオプションが必要な場合は、発酵プロセスなしでこのヨーグルトを作って食べることができます。
ココナッツプロバイオティクスヨーグルト(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- IBSフレンドリー
- ビーガン
提供する
約4カップ作ります
材料
- タイのココナッツ肉3カップ(約3ココナッツ)
- 新鮮なココナッツ水1/2カップ
- ココナッツバター大さじ3
- 小さじ1杯のプロバイオティクスパウダー(約5カプセル)
準備
- 重い包丁またはマチェーテを使用して、ココナッツを横に置き、慎重にトップを切り取ります。トップシェルを取り外し、ココナッツ水をジャーに注ぎます。
- 空になったら、ココナッツを右側を上にしてすばやく半分に切ります。スプーンを使用して、ココナッツから肉をかき取り、冷たい水の下で流して、殻または殻の部分を洗い流します。残りのココナッツで繰り返します。
- 高速ブレンダーでココナッツ肉、水、バターを加えます。クリーミーになるまで混ぜます。プロバイオティクスをミックスに追加し、十分に結合するまでローで再度ブレンドします。
- ボウルに移します。チーズクロスのような多孔質の布で覆い、ほこりを寄せ付けずに空気が流れるようにします。
- 直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に置き、8〜12時間発酵させます。発酵時間が長いほど、ヨーグルトはターターします。甘くて発酵の少ないヨーグルトが必要な場合は、6時間から始めて、そこから味を味わってください。 14時間前に、ヨーグルトを気密ガラス容器に移し、冷蔵庫に入れて発酵プロセスを停止し、最大1週間保存します。