このココナッツピーナッツチャツネは、厚くてクリーミーで美味しいです。

ココナッツピーナッツバターチャツネ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

11

材料

  • すりおろしたココナッツ1/2カップ
  • 生ココナッツ1/2カップ
  • 1/2インチジンジャー
  • 2-3の緑の唐辛子、望ましい熱によって調節して下さい
  • タマリンド/レモンジュースのグーズベリーサイズのボール
  • ひとつまみの砂糖(オプション)
  • 味の塩

焼戻しの場合:

  • マスタードティースプーン1杯
  • 茶さじ1/2杯
  • カレーの葉の小枝
  • 2-3赤唐辛子
  • アサフェティダのピンチ(ヒンジ)
  • 小さじ2オイル

準備

  1. ピーナッツを中火でドライローストします。プレートに移します。冷めたら、ピーナッツを手のひらでこすり、皮膚を取り除きます。ローストピーナッツを既にお持ちの場合は、代わりにそれを使用して、この手順をスキップしてください。
  2. 滑らかなペーストが得られるまで、一度に少量の水ですべての材料を挽きます。私は1/2カップより少し多い水を使いました。必要に応じて味付けと調味料の調整を行います。
  3. テンパリング-鍋に熱油を入れ、マスタードシードを追加します。スプラッターがウラッドダルを追加したら、それが黄金色になったら、カレーの葉、赤唐辛子、およびアサフェチダを追加します。カレーの葉がカリカリになったら、準備したココナッツペーストに焼き戻します。
  4. idlis / dosasでお楽しみください。ここでは新鮮なココナッツが使用されているため、1〜2日以内に摂取するのが最善です。冷蔵庫に保管してください。

ノート

1.ココナッツをスキップして、ピーナッツチャツネの代わりにローストピーナッツ1カップを使用できます。 2.すりおろしたココナッツを追加するか、好みに応じてローストすることができます。1:1の比率をお勧めします。 3.このチャツネにニンニク1〜2個を追加することもできます。 4.冷凍すりおろしたココナッツを使用する場合は、室温に戻し、温水で挽くか、ココナッツの断食が分離し、チャツネが固まります。その場合は、ピーナッツやダリアダルを追加して挽くことができます。これは、過剰な水分を吸収するのに役立ちます。

栄養成分表示

総カロリー:736#総炭水化物:64 g#総脂肪:51 g#総タンパク質:23 g#総ナトリウム:311 g#総糖:60 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。