このココナッツキーライムパイは、上部にあるアクアファバベースのメレンゲのおかげで、次のレベルに引き上げられます。トーチしたとき、メリンクは、ピリッと甘いデザートにスモーキーでトーストな風味を加えます。このパイをあなたの次のピクニックに持って来て、他の人とこのショーを止めるビーガンの選択肢がどれだけおいしいかを共有してください！
ココナッツキーライムパイ（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
ギリシャ豆のレシピ
材料
- 1店舗で購入したビーガンパイ生地
- 13.5オンスのココナッツミルク缶
- コーンスターチ大さじ2
- 砂糖3/4カップ
- 小さじ1/2塩
- 2ライムのゼスト
- 3/4カップのライムジュース
- ビーガンバターまたはココナッツオイル1/2カップ
- 1/3カップアクアファバ（ヒヨコ豆の缶からの液体）
- 砂糖1/4カップ
- タルタルクリーム小さじ1/4
準備
- パイ生地をフォークでドッキングし、350°Fオーブンで約10分間または金色になるまでプリベークします。冷却するために取っておきます。
- 中型の重い底の鍋に、ココナッツミルクとコーンスターチを入れます。よく混ぜて泡立てます。熱を中程度に上げ、沸騰させ、牛乳を濃くします。砂糖、塩、ライムの皮、ライムジュース、ビーガンバターを加えます。よく混ぜて泡立てます。再び沸騰させ、泡立てて厚くします。
- 準備したパイクラストに熱いカードを注ぎ、冷蔵庫に一晩または少なくとも数時間置きます。
- メレンゲを作るには、アクアファバ、砂糖、および歯石のクリームをスタンドミキサーのボウルに入れます（ハンドミキサーでこれを行うことができます。それは、そこに立ち、10分間ホイップするだけです）。組み合わせて最低の設定で2分間ホイップし、次に2分間中程度まで回転させ、最後にメレンゲが軽くふわふわしてピークを保持するまでさらに4〜6分間高くします。
- パイの上にメレンゲを広げて、トーチを茶色にします。すぐに出してください。
ノート
色が薄すぎる場合は、緑色の食用色素を数滴追加できます。これは味には影響せず、パイの見た目だけに影響します。