この料理はココナッツカレーリングイニと呼ばれます。フェットチーニアルフレドのような食感とクリーミーさを備えていますが、タイの材料と米麺、ココナッツミルク、レッドカレーペースト、ライムなどの風味があります。大きなフレーバーを詰め込んだ簡単なものが欲しいとき、それはすぐにお気に入りの料理の1つになります。
ココナッツカレーリングイニ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- 高炭水化物ビーガン
- ビーガン
カロリー
797
提供する
2
調理時間
10
材料
- どれくらい辛いかにもよるが、大さじ1〜2杯のレッドカレーペースト
- 1 13.66オンスのココナッツミルク
- リュウゼツランの大さじ2杯
- 大さじ1〜2杯のビーガンフィッシュソースまたはたまり
- パプリカ小さじ1
- 1ライム
- 1/2カップのタイバジルの葉(スイートバジル)
- 7オンスの米麺
- 薄切りねぎ
- 一握りのコリアンダー、みじん切り
準備
- ライスヌードルをお湯の大きいボウル(沸騰しない)に入れ、脇に置きます。
- 大きな鍋にカレーペーストを加え、中火で約1分間トーストします。
- ココナッツクリームをこすり落とし、鍋に加え(ココナッツ水の上に置きます)、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。
- 次に、リュウゼツランの蜜、ビーガンの魚醤、パプリカ、ライム半分のジュースを加えます。それをかき混ぜ、味を与えます。ソースをもっと甘くしたい場合は、リュウゼツランのネクターをもう少し加えてください。タルトが足りない場合は、ライムジュースなどを加えてください。
- タイのバジルの葉を加えてかき混ぜ、葉にソースを浸します。
- ライスヌードルを排出します。柔らかくする必要がありますが、調理しないでください。
- ソースの鍋にライスヌードルを加えて、中火にし、麺が完全に調理されるまで約3〜5分間絶えず攪拌します。
- 麺はソースで調理を終了し、ソースから液体を吸収し、麺の上に濃厚なクリーミーなソースを残します。
- 必要に応じて、切り刻んだコリアンダー、ネギ、ライムを加えたプレートとトップ。