これはあなたの夢の究極の塩味の甘いデザートです。塩味のキャラメルとカリカリのポップコーンは、シルキーでリッチなチョコレートと美しく調和します。このタルトは、お祝いの機会を共有するのに最適ですが、すぐにフォークで攻撃する場合でも完全に許容できます。


チョコレートと塩キャラメルのポップコーンタルト(ビーガン)

  • ビーガン

材料

クラスト:
  • 1 2/3カップ万能小麦粉
  • 3.5オンス、または1/3カップ+大さじ2ビーガンバタースプレッド
  • ブラウンシュガー大さじ2
  • チアシード大さじ1
  • 大さじ2杯の水
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チョコレートフィリング:
  • 1 1/2カップチョコレートチップ
  • ココナッツクリーム1カップ
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キャラメルとポップコーンのトッピング:
  • 1カップの全脂肪ココナッツミルク
  • 1杯の黒砂糖
  • 小さじ1/3の塩
  • 1/2カップポッピングコーン
  • オリーブまたはココナッツオイルの霧雨

準備

  1. オーブンを350ºFに予熱します。パイ錫(直径9.5インチ)にグリースを塗ります。
  2. 小さなカップにチアシードと水を混ぜます。取っておきます。
  3. 小麦粉と砂糖をこすり、指の間で広げて、濡れた砂のような混合物を作り始めます。チアシードミックス(チアの「卵」)を加え、均質になるまで再度混ぜます。
  4. 生地をボールに丸め、麺棒を使用してディスクに平らにします。エッジが少し割れても大丈夫です。これに沿って修正することができます。平らにした生地は、厚さ約0.5インチ、円形でなければなりません。
  5. 生地を油を塗ったパイ缶にかけ、端と底に沿って押し込みます。今すぐプレゼンテーションを片付けましょう。パイの縁に沿って生地を切り取り、余分なものを捨てます。
  6. フォークでパイ生地のベースを刺します。羊皮紙の紙でベースを覆い、パイのサイズの円にカットし、パイの底をベーキングビーンズで満たします。 45〜50分間焼きます。ワイヤーラックで冷やします。
  7. チョコレートフィリング用の両方の材料を中火で弱火で入れます。クリームが溶け始め、チョコレートがにじみ出たら、木製のスプーンでそっと混ぜ合わせます。数分後、チョコレートとココナッツクリームが溶けて絹のような厚手のクリームになります。キャラメルとポップコーンを準備する間、涼しくしてください。
  8. キャラメルとポップコーンのトッピングを準備します。砂糖とココナッツミルクを中型の鍋に入れて沸騰させます。これが沸騰することを望まないため、細心の注意を払ってください。クリームが激しく泡立ち始めたら、すぐに火を弱め、20〜30分間、または液体が半分になるまで煮ます。最後の5分間に塩を加えます。暑い間、塩キャラメルはまだ非常に液体に見えますが、冷めるとすぐに厚くなります。
  9. 鍋を強火の上に置き、油を少し垂らして、飛び出るコーンを追加します。ふたで覆い、トウモロコシが飛び出すまで数分待ちます。ポッピングノイズが停止すると、すべてのコーンの準備が整います。鍋を火から降ろし、数分間放冷します。すぐにふたを外すと、ポップコーンが発射される場合があります。
  10. キャラメルとポップコーンが冷えている間に、パイから皮をスズから離し、チョコレートの詰め物を注ぎます。
  11. 塩漬けキャラメルの3分の1をポップコーンに混ぜ、すべて均等にコーティングします。チョコレートの詰め物の上にさらに3分の1を霧吹きし、ポップコーンをパイの上に乗せて小さなピラミッドを作り、最後に残りのキャラメルソースを全体に霧雨します。
  12. 冷蔵庫に入れて、1〜2時間ほど置きます。
  13. 2日以内にお楽しみください。ポップコーンをたっぷりのキャラメルで覆うことを確認したら、それはかなりカリカリしたままでなければなりません。