Instaにふさわしいレイヤーケーキを作成するのは恐ろしいことですが、冷静に保ち、このシンプルなレシピを試してみてください!いくつかの練習と忍耐で、あなたは新進のパティシエとして現れます。リッチなチョコレートケーキは、甘美なエスプレッソバタークリームのおかげではるかに甘くなりました。層ケーキは、層を美しく滴り落とすダークチョコレートガナッシュのおかげで、チョコレートの次のレベルに引き上げられます。


エスプレッソバタークリームとリッチガナッシュ入りチョコレートレイヤーケーキ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

ケーキレイヤーの場合:

  • 2カップ白粉
  • 3/4カップのココアパウダー
  • 1/2カップの砂糖
  • アーモンドミルク2カップ
  • 白酢大さじ2
  • 溶かした2/3カップココナッツオイル
  • 重曹小さじ2
  • バニラビーンズ小さじ2
  • 海塩小さじ1
バターナットスカッシュトマトソース

エスプレッソバタークリームの場合:

  • 3/4カップのビーガンバター
  • 4カップ粉砂糖
  • 3/4カップのココアパウダー
  • バニラビーンズ小さじ1
  • 1-2ショットエスプレッソ
  • 1ピンチ海塩

ガナッシュの場合:

  • ダークチョコレート1/4カップ
  • ココナッツクリームなどのビーガンヘビークリーム1/2デシリットル
  • ゴールデンシロップ大さじ2
ビーガントマトタルト

準備

ケーキレイヤーを作成するには:

  1. アーモンドミルクと白酢を一緒に泡立てて、数分間放置します。
  2. 別のボウルに、小麦粉、砂糖、重曹、バニラ、海の塩を混ぜます。
  3. 溶かしたココナッツオイルをアーモンドミルク混合物に加えて、素早く泡立てます。
  4. 湿ったものを乾いたものに加えて混ぜ合わせます。
  5. 混ぜ合わせた混合物を4つの等しい部分に分け、約25分間または真ん中に挿入されたつまようじがきれいになるまで8インチのケーキ缶で焼きます。また、バッターを2つの部分に分割し、焼き付けたときに両方のレイヤーを半分にすることもできます。
  6. ケーキを完全に冷まし、数時間冷蔵してから、ケーキのドーム型の上部を切り取り、平らにします。

エスプレッソバタークリームを作るには:

  1. スタンドミキサーまたは電動泡立て器で、柔らかくて軽くなるまでバターをたたきます。
  2. 残りの材料を加え、ふわふわになるまで泡立てます。

ガナッシュを作るには:

  1. ダークチョコレートを細かく刻みます。
  2. 小さな鍋で、クリームとシロップを加熱し、かき混ぜます。煮る前に火からおろしてください。
  3. クリームとシロップをチョコレートの上に注ぎ、素早く泡立てます。

レイヤーケーキを組み立てるには:

  1. ケーキスタンドまたは皿の上に、ケーキの最初の層を置き、バタークリームのフロスティングを少しだけ置きます。つや消しを端に広げて、別のケーキ層を追加します。 4つのレイヤーすべてが配置されるまで続けてください。
  2. バタークリームの薄い層をケーキ全体につや消し、つや消し層が固まるまで約30分間冷蔵します。
  3. バタークリームのつや消しの最後の層をケーキに追加します。ガナッシュがケーキに当たったときに速く固まるように、もう一度冷蔵します。
  4. ガナッシュをケーキの上部に注ぎ、端にすばやく広げて、側面から滴り落ち始めるようにします。
  5. 残りのフロスティング、スプリンクル、トリュフ、チョコレートの削りくず、小さなキャンドルなど、気分に合わせて飾ってください。

ノート

ケーキを焼くゲームをオンブルにして増幅しましょう!茶色の4つの異なる色合いの層を作り、先に進み、上記のレシピを使用しますが、350ではなく300グラムの小麦粉を使用し、ココアパウダーをすべて取り出します。このバッターを4つの等しい部分に分けます。それらをバッチ#1、#2、#3、#4と呼びます。バッチ#1が最も明るく、#4が最も暗くなります。カウンターに並べ、25グラムの小麦粉をバッチ#1に加えて混ぜます。バッチ#2に小麦粉25グラム、バッチ#3に小麦粉20グラム、バッチ#4に小麦粉15グラムを追加します。 #4をバッチ処理するには、ココアパウダーを十分に加えて、バターをミルクチョコレートよりもかなり暗くします。 #3をバッチ処理するには、バッチ#4に追加した量の半分以上を追加します。最後に、バッチ#2にココアパウダーを少し加えます。バタークリームについては、上記のレシピを使用しますが、ココアパウダーをすべて取り出します。 4つの部分に分割し、バッチ2、3、4に増加する量のココアパウダーを追加して、4つの異なる色合いを作ります。

栄養成分表示

総カロリー:7979#総炭水化物:1294 g#総脂肪:336 g#総タンパク質:63 g#総ナトリウム:6763 g#総糖:993 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。