ひよこ豆のパテは、ひよこ豆とジャガイモ、ひよこ豆の粉、グルテンを含まないパン粉、およびそれらを一緒に保持するアクアファバで作られています。ひよこ豆と缶の中の液体を使用し、翌日には朝食を作るのに十分な液体が残っているので、それは素晴らしいです(ビーガンワッフルのように?)。ひよこ豆のパテはフムスに乗っています。パテの上にさわやかなキュウリのミントサラダをトッピングし、ひよこ豆のパテのスパイスとよく合います。
ひよこ豆のパテとキュウリのミントサラダ2個(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
491
提供する
2
材料
キュウリミントサラダを作るには:
- 1キュウリ、非常に薄いスライス
- 大さじ1白ワイン酢
- 1/2テーブルスプーンオリーブオイル
- 1テアスプーン砂糖
- 塩とコショウの味
- 1/4カップミント、みじん切り
ひよこ豆のパテを作るには:
- 1カップひよこ豆
- さいの目に切ったジャガイモ1
- 1カップの水
- 1スプーンクミン
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ3/4の塩
- 1/2カップひよこ豆粉
- 1/4カップグルテンフリーパン粉
- 大さじ2アクアファバ
- 2大さじ中性油、分割
- 1/2カップフムス
- 1サービングキュウリミントサラダ(上記のレシピ)
準備
キュウリミントサラダを作るには:
- ドレッシングを作るために、小さなボウルに酢、オリーブオイル、砂糖を混ぜます。味に塩とコショウを加えます。
- きゅうりにドレッシングを投げます。ひよこ豆のパテを用意する準備ができるまで、サラダを冷蔵庫に入れて保存します。注:きゅうりをドレッシングに30分から1時間置いてからお召し上がりください。サラダを提供する準備ができたら、新鮮なミントをトスします。
ひよこ豆のパテを作るには:
- 中サイズのフライパンにひよこ豆とジャガイモを入れます。
- ひよこ豆とジャガイモを水で覆います。
- 水がすべて吸収されるまで中/強火で調理し、フォークでポテトを簡単にマッシュできます。これを達成するために水を追加する必要がある場合は、heしないでください。
- ジャガイモとひよこ豆をマッシュできたら、ボウルに移します。スパイス、塩、ヒヨコマメ粉、パン粉、アクアファバ、大さじ1杯の油を加えます。滑らかになるまでマッシュ。
- 快適に取り扱えるようになるまで、混合物を冷まします。
- 混合物を8個のパテに成形し、パティを冷蔵庫に約15分間入れて固めます。
- フライパンで残りの大さじ1杯のオイルを中火で加熱します。
- 合計約10分間、パテを各面が金色になるまで調理します-パテを十分に長く調理することを確認します(調理されていないヒヨコマメの粉には心地よい味がありません)。
- 1/4カップのフムスを皿に広げ、フムスの上にひよこ豆のパテを4個置きます。キュウリのミントサラダの半分でトップとサーブ。 2番目のプレートに対して繰り返します。