チェルムーラは、モロッコ料理の定番である北アフリカの香辛料が入ったハーブソースです。コリアンダー、ニンニク、コリアンダー、スモークパプリカ、チリペースト、レモン、オリーブオイルで伝統的に作られています。 Chermoulaは、コリアンダーのおかげで強力な解毒作用があります。コリアンダーは重金属に結合して体外に運び出します。チャームーラをマリネとして使用するか、スプーンでパスタの上に自由にスプーンで食事として使用します


チェルムーラとパスタ(ビーガン)

  • 乳製品フリー

カロリー

391

提供する

2

調理時間

30

材料

  • クミンシード小さじ1
  • 粗く刻んだ平葉パセリ1/4カップ(10 g)
  • 1/3カップ(15 g)粗く刻んだコリアンダーの葉と柔らかい茎
  • にんにく3かけ
  • スモークパプリカ小さじ1
  • 小さじ2(10 ml)の新鮮なレモン汁、分割
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6(90 ml)、および必要に応じて追加
  • 小さじ1/2塩
  • 小さじ1/2のチリペースト(または1 / 2-1の新鮮なチリ、種を入れて刻んだもの)
  • 1(16オンス(455-g))ボックスフジッリパスタ(またはお好みのドライパスタ)

準備

  1. フライパンで、クミンの種を中強火で1〜2分間、または香りがするまでトーストします。
  2. フードプロセッサで、パセリ、コリアンダー、ニンニク、スモークパプリカ、小さじ1杯のレモンジュース、オリーブオイル、塩、チリペースト、トーストクミンを追加します。
  3. 滑らかになるまで処理します。混合物が滑らかなペーストになるまで、レモンジュース小さじ1杯と追加のオリーブオイル(必要に応じて)を追加します。
  4. パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで調理します。
  5. ペストのようにパスタにケルムーラを追加します。ケルモラは約3日間冷蔵保存できます

ノート

ヴァータのために書かれたドーシャ適応レシピ。ピッタ:スモークしたパプリカとチリペーストを省きます。カパ:オリーブ油の代わりにキャノーラ油を使用します。


栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:391#炭水化物:7 g#脂肪:41 g#タンパク質:1 g#ナトリウム:1 mg#砂糖:0 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。