チェルムーラは、モロッコ料理の定番である北アフリカの香辛料が入ったハーブソースです。コリアンダー、ニンニク、コリアンダー、スモークパプリカ、チリペースト、レモン、オリーブオイルで伝統的に作られています。 Chermoulaは、コリアンダーのおかげで強力な解毒作用があります。コリアンダーは重金属に結合して体外に運び出します。チャームーラをマリネとして使用するか、スプーンでパスタの上に自由にスプーンで食事として使用します
チェルムーラとパスタ(ビーガン)
- 乳製品フリー
カロリー
391
提供する
2
調理時間
30
材料
- クミンシード小さじ1
- 粗く刻んだ平葉パセリ1/4カップ(10 g)
- 1/3カップ(15 g)粗く刻んだコリアンダーの葉と柔らかい茎
- にんにく3かけ
- スモークパプリカ小さじ1
- 小さじ2(10 ml)の新鮮なレモン汁、分割
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6(90 ml)、および必要に応じて追加
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/2のチリペースト(または1 / 2-1の新鮮なチリ、種を入れて刻んだもの)
- 1(16オンス(455-g))ボックスフジッリパスタ(またはお好みのドライパスタ)
準備
- フライパンで、クミンの種を中強火で1〜2分間、または香りがするまでトーストします。
- フードプロセッサで、パセリ、コリアンダー、ニンニク、スモークパプリカ、小さじ1杯のレモンジュース、オリーブオイル、塩、チリペースト、トーストクミンを追加します。
- 滑らかになるまで処理します。混合物が滑らかなペーストになるまで、レモンジュース小さじ1杯と追加のオリーブオイル(必要に応じて)を追加します。
- パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで調理します。
- ペストのようにパスタにケルムーラを追加します。ケルモラは約3日間冷蔵保存できます
ノート
ヴァータのために書かれたドーシャ適応レシピ。ピッタ:スモークしたパプリカとチリペーストを省きます。カパ:オリーブ油の代わりにキャノーラ油を使用します。