バスマティライスの上に素早く簡単にひよこ豆のチャナマサラを添えました。このスパイシーで心のこもったインドのレシピは、ビーガンとグルテンフリーです。それも素晴らしい残り物になります！レシピはすぐに移動するため、事前に材料を準備してください。
チャナマサラ（ビーガン、グルテンフリー）
- 乳製品フリー
- ビーガン
ビーガンクレセントロール生地
調理時間
20
材料
- ココナッツオイルまたはオリーブオイル大さじ1
- クミンシード小さじ1 1/2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 新鮮なニンニクを大さじ1個、または刻んだもの（約5クローブ）
- 皮をむいて新鮮な生inger 1杯（約1インチ）
- みじん切りにした緑のセラーノ唐辛子1個
- 1 1/2杯ガラムマサラ
- 小さじ1 1/2杯のコリアンダー
- ウコン小さじ1/2
- 細粒海塩小さじ3/4
- 小さじ1/4カイエンペッパー（オプション）
- 1缶（28オンス）の皮をむいたトマトとジュース
- 2缶（各14オンス）ひよこ豆（またはひよこ豆を3カップ調理）、水切り、すすぎ
- 1カップの生のバスマティ米、サービング用（米はオプションです）
- レモンくさび、飾り用
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り、飾り用（オプション）
準備
- ご飯を炊く（ご飯にチャナマサラを提供する場合）：ストーブで沸騰させるために大きな鍋を持ってくる。ご飯を入れてかき混ぜます。ご飯を30分煮てから火を止めて水気を切ります。ご飯を鍋に戻し、鍋を覆います。米を10分間蒸します。蓋を外し、米をフォークで毛羽立たせ、海塩で味付けします。
- チャナマサラを調理する：ダッチオーブンまたは大きな鍋で、中火でオイルを加熱します。フライパンに水滴がついたら、中火に弱め、クミンの種を加えます。種が金色で香ばしくなるまで、頻繁にかき混ぜながら、1〜2分間トーストします。種子が焼けないように注意してください。
- 火を中火にし、タマネギ、ニンニク、生inger、セラーノを加えます。よくかき混ぜながら、約5分間調理します。ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、塩、カイエン（使用する場合）を加えて、さらに2分間調理します。
- 皮をむいたトマトとそのジュース全体を追加します。木のスプーンの裏を使ってトマトをバラバラにします。テクスチャーのためにトマトのいくつかの塊を残すことができます。
- 中火に熱を上げ、ヒヨコ豆を追加します。混合物を煮物に入れ、10分以上調理して風味を発達させます。
- 必要に応じて、バスマティライスの上に添え、レモンウェッジを1つか2つ、新鮮なコリアンダーをふりかけます。
ノート
このレシピは素晴らしい残り物になります！最良の結果を得るために、米、チャナマサラ、および飾りを別々に保管してください。ご飯とチャナマサラを一緒に温め、新鮮なレモンウェッジとコリアンダーを添えます。残り物は最大4日間保持する必要があります。