このビーガン、グルテンフリー、洗練された無糖マフィンバージョンでは、キャロットケーキを十分に手に入れることができません。しっとりと軽くて、同時に満たされています。
キャロットケーキマフィン(ビーガン、グルテンフリー、精製糖なし)
- 乳製品フリー
- 精製糖なし
- ビーガン
カロリー
1881
材料
- 1カップオート麦粉
- そば粉1カップ
- シナモン小さじ1 1/2
- ナツメグ小さじ1/4
- 小さじ1/2しょうが
- 小さじ1/4バニラパウダー(またはエキス)
- 重曹小さじ1/2
- ニンジン2個(細かく刻んだもの)
- 1/2カップの日付(ピットイン)
- 1/4カップメープルシロップ
- 溶かした大さじ2ココナッツオイル
- 1/2カップココナッツミルク
- 選べる1/4カップの植物乳
- 1/4カップ細かく刻んだクルミまたはピーカン
- レーズン1/2カップ(オプション)
準備
- オーブンを350ºFで予熱します。
- ナッツとレーズンを除くすべての材料をフードプロセッサで組み合わせ、よく混ぜられるまでにんじんの塊を混ぜます。
- レーズンとナッツを入れます。
- パーチメント紙またはマフィンライナーでマフィンスズを並べ、各ホルダーにバッターをすくいます。
- マフィンを25分間、または黄金色になるまで焼きます。
- それらを冷まします。
- 掘って!
ノート
高速ブレンダーで自分のオート麦粉を私のブレンドオート麦にすることができます。マフィンの代わりに、通常のキャロットケーキを作ることもできます。これはおそらく、ケーキをどれだけ高くするかに応じて、多かれ少なかれ焼かなければならないでしょう。目を離さないで、つまようじをその中に入れます。オーブンから取り出すときは、きれいになったら完了です。バニラアイスクリームとカシューバニラソースを添えて