ローストした、やや甘い、ハーブバターナットスカッシュとサフランライス、そしてこの風味豊かなセージグレモラータの組み合わせは、純粋で健康的な快適さです。自然にグルテンと乳製品を含まず、1時間以内に準備ができています。さらに、非常にエレガントに見えます-休日に提供することを検討してください!
サフランライスとセージグレモラータ入りカラメルスカッシュ(ビーガン、グルテンフリー)
- 乳製品フリー
- 高繊維
- 私は自由です
- ビーガン
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材料
スカッシュの場合:
- 小さなバターナットスカッシュ1個
- ココナッツオイル小さじ1 1/2
- 小さじ1杯のメープルシロップ
- 海塩
- 黒コショウ
- 1-2新鮮なセージの小枝
- 新鮮なタイムの小枝2
- アーモンド大さじ2、トーストし、大まかに刻んだ
- 緑、オリーブオイル、レモン、提供する
サフランライスの場合:
- 発芽玄米1カップ
- 1 1/2カップの冷水と1/4カップのお湯
- サフランの大きなピンチ
- 海塩小さじ1/2
セージグレモラータの場合:
- 新鮮なセージの小さな束
- 小さなレモン1個
- にんにく1片
準備
スカッシュを作るには:
- オーブンを375°Fに予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。
- 小さめのボウルに、オイル、メープルシロップ、大きな塩ひとつまみ、黒胡pepperを混ぜます。スカッシュを半分に切り、種子をすくい出し、オイルの混合物を肉にこすりつけます。
- タイムの葉を小枝から取り除き、スカッシュの上に振りかける。セージの葉を上に置き、羊皮紙が敷かれた天板にカットした面を下にしてスカッシュを置きます。 45分間、または鋭いナイフで穴を開けて完全に火が通ったときにカボチャの最も厚い部分が柔らかくなり、カボチャの切り口が金色でカラメルになるまで焼きます。
- オーブンから取り出します。スカッシュの皮を慎重に剥がします(簡単に剥がれます)。スカッシュを2インチピースにスライスし、サフランライス、セージグレモラータ、トーストアーモンド、グリーンを添えます。オリーブオイル、レモンのしぼり、塩とコショウをふりかけて味をお楽しみください。
サフランライスを作るには:
- 乳鉢と乳棒がある場合は、乳鉢と乳棒を使用して細かく挽いてから、1/4カップのお湯を注ぎ、数分間座らせます。乳鉢と乳棒がない場合は、指でサフランの糸をつぶし、小さな鍋に入れて1/4カップのお湯を加えて、混合物を数分間放置します。残りの1 1/2カップの水、発芽した茶色のバスマティ米、および海塩を鍋に加えて沸騰させます。しっかりとふたをし、熱を弱め、ご飯を30分間やわらかく煮ます。
- 熱から外しますが、蓋はつけておきます。蓋を外す前に、ご飯を10分間蒸します。フォーク付きの綿毛。
セージグレモラータを作るには:
- 茎からセージの葉を取り除きます。セージを細かく刻んで小鉢に加える。
- 鋭いナイフを使用して、レモンの皮を注意深く剥がし、白い髄を避けます。レモンの皮を非常に細かく刻み、ボウルにセージを加えます。
- ニンニクの皮をむいてから、マイクロプレーンまたは鋭利なナイフを使用して、ニンニクを細かくすりおろし、ボウルに加えます。組み合わせるトス。残ったグレモラタは、ふた付きの容器に保管して、数日間保管できます。