カンボジア料理は、味の対照的な料理で知られています。マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツは、おいしい料理によく取り入れられます。このキャラメルパイナップルと豆腐は、コーマナーヌントゥ胡としても知られていますが、作ることができる最もシンプルなカンボジア料理の1つです。新鮮なパイナップル、揚げ豆腐、ニンニク、醤油、砂糖、ネギをダッチオーブンで組み合わせて焼きます。これは、ご飯のサービングとスライスしたネギのふりかけと完全に対になります。


カンボジアのカラメルパイナップルと豆腐(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン
揚げegg子コーンミール

提供する

4

調理時間

30

材料

  • 刻んだパイナップル1 1/2カップ
  • さいの目に切った豆腐2オンス
  • 細かく刻んだニンニク1片
  • たまりまたは醤油大さじ2
  • スーパーファイン(キャスター)シュガー大さじ1
  • ネギ2個(ネギ)、スライス
  • 塩と挽きたての黒胡pepper
  • 大さじ2杯のコリアンダー(コリアンダー)を飾るために
  • 調理したバスマティまたは他の長粒米

準備

  1. パイナップル、豆腐、ニンニク、たまりまたは醤油、および1/2カップの水をダッチオーブン(キャセロール)に入れます。砂糖とネギを加え、塩と挽きたてのコショウで味付けします。よくかき混ぜ。
  2. ダッチオーブンを中火にかけ、液体が半分になるまで約30分間調理します。
  3. シチューを料理皿に移し、コリアンダーを添えて、ご飯の上に添えます。

ノート

VEGAN:THE COOKBOOK by Jean-Christian Jury(Phaidon、$ 49.95 US / $ 59.95 CAN、April 2017)

栄養成分表示

総カロリー:660#総炭水化物:156 g#総脂肪:2 g#総タンパク質:8 g#総ナトリウム:1967 g#総糖:118 g(1回あたり)カロリー:165#炭水化物:39 g#脂肪:1 g#タンパク質:2 g#ナトリウム:492 g#砂糖:30 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。