昨日の朝、インターネットでの仕事はメールで始まり、神秘的に完璧な感謝祭のビーガンのキャセロールレシピの熱狂的な検索になりました。私はたくさんのレシピを見つけましたが、ほとんどは黒豆、チリ、コーンブレッドのようなものを含んでおり、より伝統的な休日の味を望んでいました。キャセロールはボリュームたっぷりで、重くないようにしたかった。それは甘く、しかし健康でなければなりませんでした。食事の中心となるのに十分な特別さを感じる必要があり、テーブルの上にある他のすべてのものにbyめられることなく-shadowめられる必要がありました。このキャセロールはサンクスギビングデーのスポットライトに値すると思います。ビーガンソーセージ、オオムギ、マッシュルーム、セージ、ローズマリーの素朴でウッディなコンビネーションが、バターナットスカッシュと新鮮なホウレンソウのまろやかな甘みに対抗しています。適切な感謝祭の食事は家庭的で素朴な暖かさを放ち、このキャセロールは間違いなく法案に合います。一番良いところ?感謝祭で貴重なオーブンの不動産を解放し、ゲストが到着する前に十分なシャンパンをプリムし、準備し、注ぐための余分な時間を残して、1日先に作ることができます。これらの成分のほとんどは、通常のスーパーマーケットで見つけることができます。味oや栄養酵母(キャセロールに微妙な安っぽい味を添えるのに不可欠です)、またはビーガンソーセージが見つからない場合は、これらの材料を定期的に在庫しているWhole Foodsなどの自然食品店に行きましょう。

バターナットスカッシュ、ポートベロー、ほうれん草のキャセロールソーセージ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
ビーガンシナモンロールパンケーキ

カロリー

184

提供する

10

材料

  • 中程度のバターナットスカッシュ1個(約2.5ポンド)、皮をむいて1インチの立方体にさいの目に切った
  • 大さじ4エキストラバージンオリーブオイル、分割
  • ビーガンソーセージの2つのリンク
  • 3つのネギ、白と淡緑の部分のみ、洗浄し、薄い半月のスライスにカット
  • ニンニクの大きなクローブ2個、みじん切り
  • 薄切りのクレミニキノコの1オンスパッケージ
  • ポートベローマッシュルームスープ2カップ
  • 1/2カップの野菜ストック
  • 白い味mis小さじ1
  • 栄養酵母大さじ2
  • 細かく刻んだ新鮮なセージ1/4カップ
  • 細かく刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
  • ベビーホウレンソウの1 9オンス袋
  • コーシャ塩と黒胡pepper、味
  • パールオオムギ3カップ(パッケージの方向ごとにドライカップ約1カップ)
  • 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

準備

  1. オーブンを375度に予熱します。
  2. 大きめのボウルに、さいの目に切ったバターナットスカッシュを、大さじ2杯のオリーブオイルとコーシャ塩少々と黒コショウを少し挽きます。結合したら、羊皮紙で裏打ちされた大きな縁のある天板にスカッシュを均等に広げます。オーブンに入れて約30分間、またはフォークが柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出して取っておきます。オーブンはオンのままにしますが、熱を350度に下げます。
  3. フィールドローストソーセージリンクをパッケージから取り出し、フードプロセッサーに入れます。ソーセージが地上のソーセージに似るまでパルスします。
  4. 大きい焦げ付き防止の鍋で、オリーブオイル大さじ1を中火で熱します。ソーセージを追加し、ソーセージが茶色くなり、少しカリカリになるまで調理します。パンから取り出して、ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置きます。取っておきます。
  5. 同じテフロン加工のフライパンに、中火で大さじ1杯のオリーブオイルを追加します。ネギとニンニクを加えて、頻繁にかき混ぜながら、ネギが柔らかくなるまで、約5〜7分調理します。スライスしたマッシュルーム、セージ、ローズマリーを加え、さらに3〜4分間調理します。きのこのスープ、野菜ストック、栄養酵母、味oを加えます。味oと栄養酵母が液体に溶けてすべてが結合するまでかき混ぜます。沸騰したらすぐに弱火にし、1〜2分間煮ます。新鮮なほうれん草を加え、ほうれん草が完全にしっとりとなるまで混ぜます。塩コショウで味付けし、火から下ろす。
  6. 焦げ付き防止スプレーで9×13インチのオーブンに安全なキャセロール皿にグリースを塗ります。皿に、調理済みのバターナットスカッシュ、茶色の挽いたソーセージ、調理済みの大麦、およびキノコの混合物を、ゴム製のスパチュラでそっと混ぜます。混ぜたら、混合物をグラタン皿全体に均等に広げます。オーブンに入れて、覆われていない状態で35〜40分間、または液体の大部分が蒸発して上部が均等に金色になるまで調理します。オーブンから取り出して、新鮮なパセリのみじん切りをのせます。提供する前に10分間座ってみましょう。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:184#炭水化物:15 g#脂肪:10 g#タンパク質:9 g#ナトリウム:481 mg#砂糖:3 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。