私は、より少ない材料でオーブンなしのレシピを作りたかったです。ひまわりの種は、浸して混ぜると、驚くほどクリーミーで、軽く、おいしいです。ヒマワリの種はカシューナッツよりも脂肪が自然に少ないため、ドレッシングに余分な油が必要です。ヒヨコ豆は鋳鉄製のフライパンでサクサクしますが、持っていない場合は、通常のフライパンでうまくいきます。1〜2分かかるだけです。このレシピはビーガン、グルテンフリー、ナッツフリーで、2つのボリュームたっぷりのサラダまたは4つのライトサイドを提供しています。


バッファローヒヨコマメシーザーサラダ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ホルモンバランス
  • ビーガン

提供する

2-4

材料

ナッツフリーシーザードレッシングの場合:
  • ひまわりの種½カップ、2時間浸した
  • レモン汁1杯、大さじ4
  • 大さじ3エキストラバージンオリーブオイル
  • 皮をむいたニンニク3片
  • 大さじ1栄養酵母
  • ½大さじ白味o
  • 水大さじ5、または所望の一貫性
バッファローヒヨコ豆の場合:
  • ひよこ豆を2カップ調理し、水切りしてすすぐ
  • 小さじ1
  • パプリカ小さじ1
  • 小さじ1/4粒の海塩
  • エキストラバージンオリーブオイル小さじ4
  • バッファローホットソース大さじ2
  • ロメインレタス2個、みじん切り、洗浄、乾燥
  • 追加のレモンウェッジ(オプション)

準備

ナッツフリーシーザードレッシングの場合:
  1. すべてのドレッシング材料を高出力ブレンダーまたはフードプロセッサに追加し、完全に滑らかになるまでブレンドします。ブレンダーは高速ですが、フードプロセッサーがそのトリックを行います。
  2. ドレッシングをガラスの瓶またはボトルに移し、使用するまで冷蔵庫で冷やします。ドレッシングが冷めると厚くなるので、ドレッシングに水をかけなければならない場合があります。
バッファローヒヨコ豆の場合:
  1. 2枚のペーパータオルの間に水気を切ったひよこ豆を乾かします。ひよこ豆がかなり乾くまで、豆をペーパータオルの間で静かに転がします。この手順をスキップしないでください!ひよこ豆が濡れていてもカリカリになりません。
  2. 乾燥したヒヨコマメを中くらいのボウルに移し、クズウコン、パプリカ、塩、オリーブオイルを加え、そっとかき混ぜて豆をコーティングします。
  3. 中火でフライパン(できれば鋳鉄)を加熱します。フライパンが熱くなったら、ヒヨコ豆を加え、10分間調理し、2〜3分おきにかき混ぜて火傷しないようにします。ヒヨコ豆をまぶした中型のボウルを拭き取ります。
  4. 鍋を火から降ろす前に、いくつかのヒヨコ豆を試して、ヒヨコ豆がお好みのサクサクしているかどうかを確認します。外側はカリカリですが、内側はまだ肉質です。非常に鮮明なヒヨコマメが必要な場合は、調理時間に数分を追加します。
  5. ヒヨコマメをきれいな中型のボウルに移し、バッファローソースを加えます。コートに投げる。
  6. ナッツフリーシーザードレッシングでレタスをドレッシングし、バッファローヒヨコ豆をトップに加え、追加のレモンウェッジを添えます。楽しい!