収穫量を再定義する必要があると思います。現在のようにカロリー値や量で評価するのではなく、栄養密度で評価します。食物はもはや栄養と同義ではなく、より多くを食べることはより良い栄養の保証ではありません。これにより、栄養要件を満たすためにより多くの食物を摂取し、余分なカロリーを摂取する必要があります。もちろん、これは過剰な消費につながり、直接体重増加につながり、その後、いくつかの病気の危険因子が増加しますが、すべて食料生産の環境コストも押し上げます。これらの理由から、Thrive Foodsでは、栄養素と資源の比率と呼ばれるものを導入します。これらの発見に基づいて、次に、どの食品が個人の健康と環境保全に最も有益であるかについて提案します。目標は単純です。食物から健康を促進する微量栄養素をできるだけ多く取得し、その一方で各天然資源の最小量を消費します。 （本質的に、それは植物ベースのホールフードが多くの意味をなすと言う数学的な方法です）。私のお気に入りの北アメリカのレストランからのいくつかと私のお気に入りのシェフのいくつかを含む200のレシピもあります。以下は、基本的で準備が簡単な栄養豊富なレシピの1つです。
朝食ブルーベリーチアプディング（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
カロリー
421
調理時間
20
材料
- 大さじ2杯
- 3カップの水
- 1⁄3カップのカシューナッツ
- 2-3新鮮な穴あきナツメ、または一晩水に浸して乾燥させた穴あきナツメ
- 約1 1/2カップ（1食分）
- シナモンのピンチ
- 海塩のピンチ
- 新鮮または冷凍ブルーベリー
準備
- チアを水に15分間浸します。
- ブレンダーで、ブルーベリーを除く残りの材料と混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。
- サービングボウルに移し、ブルーベリーをのせます。