この素敵なケーキには、クッキーの皮、ブルーベリーの2つの層、クリーミーなバニラチアの層、そして乳製品を含まないガナッシュのおいしいトッピングがあります。これもかなりの期間続くので、イベントの準備をしている場合は、スケジュールより早くして、特別な日まで冷蔵しておくことができます。
ブルーベリーレインボーチアケーキとチョコレートガナッシュ（ビーガン、グルテンフリー）
- グルテンフリーのレシピ
- グレインフリーレシピ
- 生ビーガン
- ビーガン
- 小麦なし
材料
ベースの場合：
- お好みの5/3オンスのビーガンクッキー（グルテンフリー、生など）
- ココナッツオイル大さじ1 1/2
最初のレイヤーの場合：
- ココナッツミルクの14オンス缶1/2
- 豆乳1/2カップ
- 1/2カップブルーベリー
- チアシード大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 小さじ1バニラシュガー
- 寒天の1杯1/12
- ひとつまみの塩
第2層の場合：
- ブルーベリー1カップ
- レモン汁大さじ2
- 砂糖大さじ3
- 寒天小さじ2
チアレイヤーの場合：
- ココナッツミルクの14オンス缶1/2
- 豆乳1/2カップ
- チアシード大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 本物のバニラと砂糖小さじ1
- 寒天の1 1/2杯
- ひとつまみの塩
チョコレートのトッピングの場合：
- ココナッツミルク1缶14オンス
- ココアパウダー大さじ2
- 砂糖大さじ3
- シナモン小さじ1/2
- ひとつまみの塩
- 寒天の1 1/2杯
準備
ベースを作成するには：
- フードプロセッサーで、クッキーを砕いて砕く。ココナッツオイルを加えて混ぜ合わせます。
- スプリングフォームパンにベーキングペーパーを敷き、スプーンを使用してベースの生地を底に押し込み、コンパクトであることを確認します。少なくとも10分間冷蔵します。
最初のレイヤーを作成するには：
- ベリーを洗い、ハンドブレンダーを使用してブレンドします。
- 寒天を除く他のすべての材料を鍋に加えます。泡立て器で絶えず攪拌しながら、穏やかに加熱します。沸騰し始めたら、寒天を加え、さらに5分間加熱し続け、絶えず攪拌します。冷ましてから、少なくとも10分間冷蔵します。
第2層の場合：
- ベリーを洗い、砂糖とレモン汁を入れた鍋に加えます。ジャムに似たテクスチャーになるまで、フォークでベリーを押しつぶします。寒天を加え、さらに5分間加熱し、絶えず攪拌します。
- 冷蔵庫からケーキパンを取り出し、バッターを注ぎ、冷蔵庫に30分間戻します。
チアレイヤーの場合：
- 寒天を除くすべての材料を鍋に入れ、泡立て器で絶えず攪拌しながら加熱します。沸騰したら、寒天を加えて、5分間加熱し続けます。
- バターを2層目に注ぎ、冷ましてから冷蔵庫に10分間戻します。
チョコレート層の場合：
- 寒天を除くすべての材料を鍋に入れ、泡立て器で絶えず攪拌しながら加熱します。沸騰したら、寒天を加えて、攪拌しながら10分間加熱し続けます。
- 上にチョコレート層を注ぎます。冷めたら、ラップでしっかりと覆い、4時間冷蔵します。